{"id":1190,"date":"2018-12-01T12:51:59","date_gmt":"2018-12-01T12:51:59","guid":{"rendered":"https:\/\/bymima.com\/blog\/?p=1190"},"modified":"2018-12-14T10:32:35","modified_gmt":"2018-12-14T10:32:35","slug":"sublimer-les-amandes-et-autres-oleagineux","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mimagusta.com\/blog\/sublimer-les-amandes-et-autres-oleagineux\/","title":{"rendered":"Sublimer les Amandes et Autres Ol\u00e9agineux…"},"content":{"rendered":"

Comment rendre les amandes plus digestes en les faisant tremper dans de l’eau et en les d\u00e9shydratant \u00a0ensuite pour les conserver…\u00a0<\/p>\n

Si vous ne voulez pas imprimer, pensez au SreenShot, c’est ici<\/a><\/p>\n

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<\/div>\n\t<\/g><\/svg><\/span> Imprimer la recette<\/a>\n\t\n\t\n<\/div>\n

Sublimer les Amandes<\/h2>\n
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Rendre les amandes et autres ol\u00e9agineux plus digestes en les trempant. Le trempage va booster la germination et \u00e9liminer les impuret\u00e9s et les inhibiteurs de croissance....<\/span><\/div>\n
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<\/div>\n
Cuisine: <\/span>Cuisine crue<\/span><\/div>
Keyword: <\/span>aliment cru, amades, amandes toast\u00e9es, raw<\/span><\/div><\/div>\n\n\n
Author: <\/span>bymima.com\/blog<\/span><\/div>\n\n\n

Ingr\u00e9dients<\/h3>

Les ingr\u00e9dients :<\/h4>
  • 1<\/span> kg<\/span> d'amandes<\/span><\/li>
  • eau pure<\/span><\/li><\/ul><\/div>

    Le mat\u00e9riel :<\/h4>
    • Bol de trempage assez grand<\/span><\/li>
    • D\u00e9hydrateur ou plaque \u00e0 four + papier cuisson<\/span><\/li>
    • Torchon et essuie-tout<\/span><\/li>
    • Bocal de conservation<\/span><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n

      Instructions<\/h3>

      La pr\u00e9paration :<\/h4>
      • Laver les amandes, sous l'eau courante, pour les d\u00e9barrasser de la poussi\u00e8re et autre r\u00e9sidu. Proc\u00e9der en plusieurs fois, l'eau doit \u00eatre claire.<\/span><\/div><\/li>
      • Les recouvrir d'eau de source, et les laisser tremper toute la nuit ou 12 heures.<\/span><\/div><\/li>
      • Les rincer \u00e0 nouveau jusqu'\u00e0 obtenir une eau claire. Les mandes sont gonfl\u00e9es et la peau se d\u00e9tache facilement...<\/span><\/div><\/li>
      • Les \u00e9goutter, et les \u00e9ponger sur un torchon propre avec de l'essuie-tout.<\/span><\/div><\/li>
      • Trier \u00e9ventuellement les morceaux cass\u00e9s et les \u00f4ter.<\/span><\/div><\/li><\/ul><\/div>

        La d\u00e9shydratation : 2 options<\/h4>
        • Au d\u00e9shydrater : <\/span>
          <\/div>Le r\u00e9gler sur 12 heures \u00e0 40\/50\u00b0C, r\u00e9partir les amandes sur les plateaux et laisser faire....<\/span><\/div><\/li>
        • Au four :<\/span>
          <\/div>\u00c9taler les amandes sur la plaque recouverte de papier cuisson, mettre le four \u00e0 chaleur tournante de pr\u00e9f\u00e9rence, pour 12 heures, \u00e0 40\/50\u00b0C.<\/span><\/div><\/li>
        • Laisser refroidir enti\u00e8rement et stocker les mandes ainsi pr\u00e9par\u00e9es dans un bocal en verre. <\/span><\/div><\/li>
        • Il n'y a pas de dur\u00e9e de conservation particuli\u00e8re.<\/span><\/div><\/li><\/ul><\/div>

          Bon \u00e0 savoir :<\/h4>
          • \u00c0 40\/50 \u00b0C, il n'y a pas de cuisson. Les aliments restent crus.<\/span><\/div><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n
            <\/div>\n\n<\/div><\/div>\n

            Les noix et les graines sont dot\u00e9s par la nature d’inhibiteurs de croissance, un conservateur naturel, qui leur permet d’attendre le moment id\u00e9al pour germer.<\/p>\n

            \"amandes-sublimees\"<\/p>\n

            Ces inhibiteurs nuisent \u00e0 la bonne digestion et assimilation des noix et graines.Le trempage les d\u00e9truit et augmente la production d’enzymes qui favorisent la digestion.<\/p>\n

            Le trempage est donc une \u00e9tape essentielle !<\/strong><\/p>\n

            Vous pouvez bien s\u00fbr consommer les amandes tout juste tremp\u00e9es. Mais il est impossible alors de les conserver. Il faut donc faire tremper la dose souhait\u00e9e, chaque fois que l’on souhaite manger des amandes ou autres graines.<\/p>\n

            Les d\u00e9shydrater ensuite permet de faire une grande quantit\u00e9 de graines et de les conserver plus longtemps.<\/strong><\/p>\n

            Le s\u00e9chage \u00e0 40\/50\u00b0C<\/h2>\n

            Pour garder les propri\u00e9t\u00e9s crues de l’amande, le s\u00e9chage doit se faire entre 40 et 50\u00b0C.<\/p>\n

            L’id\u00e9al est de se servir d’un d\u00e9shydrateur<\/strong> mais le four, r\u00e9gl\u00e9 sur chaleur tournante convient parfaitement.<\/p>\n

             <\/p>\n

            Apr\u00e8s d\u00e9shydratation, vos amandes seront de nouveau s\u00e8ches et frip\u00e9es. Elles seront croquantes et go\u00fbteuses, plus digestes donc plus nutritives.<\/p>\n

            Les amandes ainsi pr\u00e9par\u00e9es sont \u00e0 d\u00e9guster telles quelles, elles seront la base id\u00e9ale de vos pur\u00e9es et confits d’amandes !<\/p>\n

            La vid\u00e9o :<\/h2>\n