{"id":1311,"date":"2018-12-15T21:11:01","date_gmt":"2018-12-15T21:11:01","guid":{"rendered":"https:\/\/bymima.com\/blog\/?p=1311"},"modified":"2019-02-10T11:19:49","modified_gmt":"2019-02-10T11:19:49","slug":"choucroute-vegan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mimagusta.com\/blog\/choucroute-vegan\/","title":{"rendered":"Choucroute Vegan"},"content":{"rendered":"

Je suis partie d’une recette de Choucroute au Poulet pour cr\u00e9er cette version Vegan<\/strong>.<\/p>\n

Pour remplacer la viande , j’ai choisi d’utiliser le Tempeh.<\/strong><\/p>\n

***** \u00a0Vous pr\u00e9f\u00e9rez ne pas imprimer, pensez \u00e0 la copie d’\u00e9cran, c’est ici<\/a> \u00a0 *****<\/p>\n

<\/div>
\n\t
\"choucroute-cuite-vegan\"<\/div>\n\t
<\/div>\n\t<\/g><\/svg><\/span> Imprimer la recette<\/a>\n\t\n\t\n<\/div>\n

Choucroute cuite Vegan<\/h2>\n
<\/div>\n
Une recette facile et bon march\u00e9, 100% healthy et vegan, convenant \u00e0 la di\u00e8te C\u00e9tog\u00e8ne....<\/span><\/div>\n
<\/div>\n
Temps de pr\u00e9paration<\/span>15 minutes<\/span><\/span> min<\/span><\/span><\/div>
Temps de cuisson<\/span>20 minutes<\/span><\/span> min<\/span><\/span><\/div><\/div>\n
<\/div>\n
Cuisine: <\/span>Di\u00e8te C\u00e9tog\u00e8ne, Vegan<\/span><\/div>
Keyword: <\/span>cruelty free, dairy free, Gluten free, keto, low carb, sans gluten, sans lait, vegan<\/span><\/div><\/div>\n
Servings: <\/span>4<\/span> Portions<\/span><\/span><\/div>\n\n
Author: <\/span>bymima.com\/blog<\/span><\/div>\n\n\n

Ingr\u00e9dients<\/h3>

Les ingr\u00e9dients :<\/h4>
  • 3<\/span> blocs<\/span> de Tempeh<\/span> rayon bio<\/span><\/li>
  • 1<\/span> poivron rouge<\/span><\/li>
  • 1<\/span> poivron vert<\/span><\/li>
  • 5 \u00e0 10 <\/span> cl<\/span> d'huile d'olive<\/span><\/li>
  • 25<\/span> ml <\/span> de sauce Tamari<\/span> version sans gluten<\/span><\/li>
  • 2 <\/span> C \u00e0 soupe<\/span> de paprika doux<\/span><\/li>
  • 1<\/span> kg<\/span> de choucroute cuite sans graisse d'oie ou saindoux<\/span> vegan<\/span><\/li>
  • 1<\/span> poign\u00e9e<\/span> de raisins secs<\/span> optionnel<\/span><\/li><\/ul><\/div>

    Le mat\u00e9riel :<\/h4>
    • Planche \u00e0 d\u00e9couper + couteau de cuisine<\/span><\/li>
    • Sauteuse \u00e0 fond \u00e9pais + spatule<\/span><\/li>
    • Plat de pr\u00e9sentation<\/span><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n

      Instructions<\/h3>

      La pr\u00e9paration :<\/h4>
      • Laver et \u00e9p\u00e9piner les poivrons. Les couper en lani\u00e8res. R\u00e9server.<\/span><\/div><\/li>
      • Couper le Tempeh en cubes.  R\u00e9server.<\/span><\/div><\/li>
      • Mettre l'huile dans la sauteuse et commencer \u00e0 faire suer et revenir les poivrons. Ils ne doivent pas se colorer (brunir).<\/span><\/div><\/li>
      • Mettre de c\u00f4t\u00e9 et faire de m\u00eame avec le Tempeh qui doit prendre une jolie couleur blonde.<\/span><\/div><\/li>
      • M\u00e9langer poivrons et Tempeh, puis ajouter la sauce Tamari et le paprika. M\u00e9langer.<\/span><\/div><\/li>
      • Ajouter ensuite la choucroute cuite. Bien m\u00e9langer les ingr\u00e9dients. <\/span><\/div><\/li>
      • Couvrir et laisser mijoter 20 minuter \u00e0 feu doux.<\/span><\/div><\/li>
      • Remuer \u00e0 nouveau et c'est pr\u00eat !<\/span><\/div><\/li><\/ul><\/div>

        Astuce :<\/h4>
        • On peut faire bouillir le Tempeh 10 minutes dans l'eau avant utilisation pour amoindrir son go\u00fbt si on pr\u00e9f\u00e8re.<\/span><\/div><\/li>
        • On peut mettre une poign\u00e9e de raisins secs en m\u00eame temps que le paprika pour ajouter une note sucr\u00e9e (sauf pour la di\u00e8te C\u00e9tog\u00e8ne).<\/span><\/div><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n
          <\/div>\n\n<\/div><\/div>\n

          Le Tempeh, qu’est-ce que c’est ?<\/h2>\n

          C’est un aliment ancestral consomm\u00e9 en Indon\u00e9sie<\/strong> depuis 2000 ans, utilis\u00e9 dans la cuisine v\u00e9g\u00e9talienne. Il remplace volontiers la viande dans de nombreuses recettes, 100% healthy et vegan.<\/strong><\/span><\/p>\n

          <\/span>Le tempeh a un go\u00fbt terreux, avec des ar\u00f4mes de champignon et de noisette. Il est commercialis\u00e9 sous forme de bloc.<\/p>\n

          Le tempeh renferme une quantit\u00e9 int\u00e9ressante de prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales de haute valeur biologique<\/strong>, en ce sens qu\u2019elles regroupent tous les acides amin\u00e9s essentiels \u00e0 l\u2019organisme. \u00c0 poids \u00e9gal, le tempeh est plus de deux fois plus riche en prot\u00e9ines que le tofu : <\/strong><\/p>\n

          19 g de prot\u00e9ines\/100 g de tempeh contre 8 g de prot\u00e9ines\/100 g de tofu.<\/strong><\/p>\n

          On peut amoindrir le go\u00fbt du Tempeh en le faisant cuire 10 minutes \u00e0 l’eau bouillante. Il suffit de le s\u00e9cher, et de l’utiliser normalement ensuite….<\/p>\n

           <\/p>\n

          La choucroute :<\/h2>\n

          Attention ! Si vous la voulez Vegan,<\/strong> v\u00e9rifiez aupr\u00e8s devoir commer\u00e7ant qu’elle n’a pas \u00e9t\u00e9 cuite dans le saindoux ou la graisse d’oie.<\/strong><\/p>\n

          Vous trouverez une choucroute pr\u00e9-cuite de la marque Polonia<\/strong> en grande surface, vendue en bocal en verre. Elle doit \u00eatre mijot\u00e9e 1\/2 heures dans de la graisse de coco \u00a0avant d’\u00eatre ajout\u00e9e \u00e0 cette recette….<\/p>\n

          Sinon, achetez un petit seau de choucroute crue<\/strong>, que vous ferez mijoter 1 heure dans de la graisse de coco, avec des baies de geni\u00e8vre et un petit oignon cisel\u00e9. Ajoutez un peu de sirop d’\u00e9rable pour balancer l’acidit\u00e9 si besoin.<\/p>\n

          Crue ou cuite<\/strong>, la choucroute est excellente pour la sant\u00e9<\/strong>.<\/p>\n

          La choucroute est\u00a0un l\u00e9gume lacto-ferment\u00e9<\/strong>. Elle est riche en vitamines, surtout B dont la B12, la fameuse B12 !<\/strong>, C et PP, ainsi qu’en min\u00e9raux (potassium, calcium et magn\u00e9sium). Elle agit favorablement sur la flore intestinale, qu\u2019elle contribue \u00e0 r\u00e9g\u00e9n\u00e9rer par un apport en probiotiques. Elle regorge de fibres molles, faciles \u00e0 dig\u00e9rer et qui facilitent le transit.<\/p>\n

          Peu calorique<\/strong> avec seulement 30 kcal\/100 g (crue), elle pr\u00e9sente un pouvoir rassasiant tr\u00e8s \u00e9lev\u00e9<\/strong>. Son go\u00fbt l\u00e9g\u00e8rement aigre est relev\u00e9 par un apport en sel, en clous de girofle ou en boules de poivre.<\/p>\n

          Dans cette recette, elle est utilis\u00e9e cuite ben s\u00fbr !<\/strong><\/p>\n

          On peut apporter une note sucr\u00e9e naturelle \u00e0 cette Choucroute Vegan en ajoutant une poign\u00e9e de raisins secs blonds en m\u00eame temps que la sauce Tamari et le Paprika. (Je n’en ai pas mis ici car mon mari suit une di\u00e8te C\u00e9tog\u00e8ne, pas de sucres) …
          \nC’est une recette facile, peu co\u00fbteuse, conviviale, d\u00e9licieuse,\u00a0healthy et Vegan..<\/strong>.compatible avec la di\u00e8te C\u00e9tog\u00e8ne<\/strong>.
          \nEt les couleurs sont tr\u00e8s belles !<\/p>\n

          La vid\u00e9o :<\/h2>\n