![\"betteraves-crues\"](\"https:\/\/mimagusta.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/betteraves2-150x150.jpg\")
<\/a>\n\t\t\t<\/div><\/figure>\n\t\t<\/div>\n\nElle contribue \u00e0 pr\u00e9venir le cancer<\/strong><\/p>\n\n- Elle doit sa couleur \u00e0 un pigment, la b\u00e9tanine<\/strong>. \u00ab\u00a0Cette substance favorise la destruction des cellules canc\u00e9reuses et \u00e9vite qu\u2019elles se multiplient\u00a0\u00bb<\/li>\n
- Outre la b\u00e9tanine, elle renferme des flavono\u00efdes<\/strong>, de puissants antioxydants.<\/li>\n<\/ul>\n
Elle am\u00e9liore les performances sportives<\/strong><\/p>\nLe jus de betterave<\/strong> renferme des nitrates qui sont transform\u00e9s par le corps en nitrites puis en monoxyde d\u2019azote qui \u00ab\u00a0aide les muscles \u00e0 consommer moins d\u2019oxyg\u00e8ne lors d\u2019un effort sportif, et les rend plus efficaces\u00a0\u00bb…<\/p>\nPour un r\u00e9sultat positif, il faut boire un grand verre de jus de betterave plusieurs jours avant la comp\u00e9tition et le jour m\u00eame, 2 heures avant environ.<\/p>\n
La betterave pr\u00e9serve la sant\u00e9 des yeux<\/strong><\/p>\nSes feuilles se consomment comme des \u00e9pinards, soit cuites et assaisonn\u00e9es d’un peu de cr\u00e8me v\u00e9g\u00e9tale, ou de beurre v\u00e9g\u00e9tal, soit crues en salades pour les petites feuilles tendres. Elles renferment des carot\u00e9no\u00efdes,<\/strong>\u00a0de puissants antioxydants.<\/p>\nAttention \u00e0 la vitamine K\u00a0!<\/strong><\/p>\nSi la betterave renferme 0,20\u00a0microgramme de vitamine K aux 100\u00a0g, il faut, en revanche, se m\u00e9fier des feuilles qui, elles, en contiennent 400\u00a0\u00b5g. En cas de traitement anticoagulant, ne pas consommer plus\u00a0d\u2019\u00bd tasse de feuilles crues, ou \u00bc\u00a0de\u00a0tasse si\u00a0elles sont cuites.<\/p>\n
Comment consommer la betterave<\/h2>\n
On la consomme crue, r\u00e2p\u00e9e, ou cuite, d\u00e9coup\u00e9e en cubes ou en fines lamelles (carpaccio), assaisonn\u00e9e d’une vinaigrette, le plus souvent accompagn\u00e9e de m\u00e2che ou de roquette…<\/p>\n
En potage !<\/h2>\n
Voici la recette d’un potage de betterave, \u00e0 la magnifique couleur rouge vif !<\/p>\n
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