{"id":1929,"date":"2019-11-04T16:14:13","date_gmt":"2019-11-04T16:14:13","guid":{"rendered":"https:\/\/bymima.com\/blog\/?p=1929"},"modified":"2019-11-04T16:14:13","modified_gmt":"2019-11-04T16:14:13","slug":"galettes-de-riz-complet-et-sa-sauce-tomate","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mimagusta.com\/blog\/galettes-de-riz-complet-et-sa-sauce-tomate\/","title":{"rendered":"Galettes de riz complet et sa sauce tomate"},"content":{"rendered":"

Des galettes croustillantes \u00e0 l’ext\u00e9rieur, et moelleuses au dedans… relev\u00e9es de morceaux d’olives noires et accompagn\u00e9es d’une sauce tomate maison… Voil\u00e0 un repas complet, vegan et sans gluten !<\/p>\n

Les galettes sont faites avec un riz complet rond<\/strong>, tremp\u00e9 toute la nuit, pour \u00e9liminer les inhibiteurs de croissance contenu dans toutes les graines…. Je le cuis avec un morceau d’algue Kombu<\/strong>…<\/p>\n

\"galettes-de-riz-complet-et-sa-sauce-tomate\"<\/a><\/p>\n

Les vertus du riz complet<\/h2>\n

Le riz complet poss\u00e8derait des \"\"<\/a>vertus h\u00e9mato-drainantes, ou h\u00e9mato-d\u00e9toxifiantes car il est d\u00e9pourvu de purine, un pr\u00e9curseur de l\u2019acide urique.<\/p>\n

Le riz complet <\/strong>est un riz qui a gard\u00e9 son enveloppe et les diff\u00e9rents nutriments qu’elle contient. Il est\u00a0riche en fibres<\/strong> qui permettent une digestion plus lente. C’est un riz tr\u00e8s nutritif et rassasiant<\/strong>. Le riz complet est consomm\u00e9 dans le cadre d’une alimentation \u00e0 faible indice glyc\u00e9mique. Vous mettez votre pancr\u00e9as au repos… Il r\u00e9gule votre transit intestinal.<\/p>\n

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L’algue Kombu<\/h2>\n

Cette algue est riche en min\u00e9raux : \u00a0calcium,\u00a0<\/b>8 fois plus que le lait<\/b>, iode<\/b>, magn\u00e9sium<\/b>, phosphore<\/b>, potassium<\/b> et sodium et en vitamines :\u00a0\u00a0A, B1, B12, C, E, F, K, PP.<\/b>\u00a0Sa richesse en iode<\/b>\u00a0stimule le m\u00e9tabolisme \u00e9nerg\u00e9tique et entraine une harmonisation du poids.<\/p>\n

On l\u2019utilise pour acc\u00e9l\u00e9rer la cuisson des l\u00e9gumes secs et des l\u00e9gumineuses qu\u2019elle rend plus digestes<\/strong> en augmentant le pouvoir prot\u00e9inique. L\u2019algue poss\u00e8de du glutamate de sodium sous forme naturelle qui rehausse la saveur des mets<\/strong>.<\/p>\n

C\u2019est l\u2019algue la plus riche en sucre, sucres sans calories et acceptables pour les diab\u00e9tiques.
\nKombu signifie \u00ab bonheur \u00bb en japonais<\/strong>, l\u2019algue Kombu est consid\u00e9r\u00e9e comme plante de sant\u00e9<\/strong>, de long\u00e9vit\u00e9<\/strong> dans la tradition asiatique.<\/p>\n

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\n\t
\"galettes-de-riz-complet-et-sauce-tomate-maison\"<\/div>\n\t
<\/div>\n\t<\/g><\/svg><\/span> Imprimer la recette<\/a>\n\t\n\t\n<\/div>\n

Galettes de riz complet et sa sauce tomate<\/h2>\n
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Des galettes qui croustillent au dehors et sont moelleuses au dedans, relev\u00e9es de morceaux d'olives noires, accompagn\u00e9es d'une sauce tomate maison : un repas complet ! vegan et sans gluten....<\/span><\/div>\n
<\/div>\n
Temps de pr\u00e9paration<\/span>15 minutes<\/span><\/span> min<\/span><\/span><\/div>
Temps de cuisson<\/span>45 minutes<\/span><\/span> min<\/span><\/span><\/div><\/div>\n
<\/div>\n
Type de plat: <\/span>plat principal, vegan sal\u00e9<\/span><\/div>
Cuisine: <\/span>Sans gluten, Vegan<\/span><\/div>
Keyword: <\/span>galettes de riz, riz complet, sauce tomate<\/span><\/div><\/div>\n
Servings: <\/span>6<\/span> galettes<\/span><\/span><\/div>\n\n
Author: <\/span>bymima.com\/blog<\/span><\/div>\n\n\n

Ingr\u00e9dients<\/h3>

Pour la sauce tomate :<\/h4>
  • huile d'olive<\/span><\/li>
  • 1<\/span> oignon \u00e9minc\u00e9<\/span><\/li>
  • ail \u00e0 la convenance<\/span><\/li>
  • 2<\/span> boites<\/span> de pulpe de tomate<\/span> 2 x 400 g<\/span><\/li>
  • 1<\/span> c \u00e0 caf\u00e9 <\/span> de thym<\/span><\/li>
  • 1<\/span> c \u00e0 caf\u00e9 <\/span> de sarriette<\/span> pour le cot\u00e9 \u00e9pic\u00e9<\/span><\/li>
  • sel et poivre \u00e0 la convenance<\/span><\/li>
  • 1 <\/span> feuille<\/span> de laurier<\/span><\/li><\/ul><\/div>

    Pour le riz :<\/h4>
    • 1,5<\/span> tasse<\/span> de riz rond complet<\/span> 260 g<\/span><\/li>
    • 1<\/span> morceau<\/span> d'algue Kombu<\/span> optionnel<\/span><\/li>
    • 3<\/span> c \u00e0 soupe<\/span> de levure alimentaire malt\u00e9e<\/span><\/li>
    • 8<\/span> olives noires d\u00e9noyaut\u00e9es coup\u00e9es en morceaux<\/span><\/li>
    • sel pour rectifier si besoin....<\/span><\/li>
    • de l'huile de coco pour la cuisson \u00e0 la poele<\/span><\/li>
    • 3 <\/span> tasses <\/span> d'eau filtr\u00e9e<\/span> 75 cl<\/span><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n

      Instructions<\/h3>

      La veuille :<\/h4>
      • Mettre le riz \u00e0 tremper pour toute la nuit....<\/span><\/div><\/li><\/ul><\/div>

        Le jour meme : <\/h4>
        • Rincer le riz et bien l'\u00e9goutter...<\/span><\/div><\/li>
        • Le mettre dans un faitout, avec l'algue Kombu et l'eau. On ne sale pas, les olives noires ajout\u00e9es ensuite peuvent apporter la dose de sel souhait\u00e9e. La rectification se fera ensuite....<\/span><\/div><\/li>
        • Porter \u00e0 \u00e9bullition. Baisser le feu et laisser mijoter doucement 25 min.<\/span><\/div><\/li>
        • Au bout des 25 minutes, il ne reste presque plus d'eau. Arreter le feu, couvrir et laisser gonfler 20 minutes suppl\u00e9mentaires.<\/span><\/div><\/li>
        • Pendant ce temps, "lancer" la sauce tomate, en mettant l'oignon \u00e9minc\u00e9, l'ail et les herbes dans un faitout avec de l'huile. laisser fondre....<\/span><\/div><\/li>
        • Quand les oignons sont translucides, ajouter les boites de pulpe de tomate, la feuille de laurier, couvrir et laisser cuire 15 \u00e0 20 minutes. Ajouter le sel et le poivre en fin de cuisson.<\/span><\/div><\/li>
        • Quand le riz a fini de gonfler, il doit etre parfaitement sec et bien cuit. un riz Al dente ne convient pas.... Enlever l'algue.<\/span><\/div><\/li>
        • Ajouter la levure alimentire et les olives. Bien m\u00e9langer .... Rectifier l'assaisonnement en sel si besoin....<\/span><\/div><\/li>
        • Sur le plan de travail, mettre de la farine de riz, (pour rester sans gluten) et former des boulettes \u00e0 la main, de la grosseur que l'on pr\u00e9f\u00e8re....<\/span><\/div><\/li>
        • Faire chauffer une poele avec l'huile de coco et mettre les boulettes \u00e0 frire en les applatissant pour en faire des galettes. Retourner pour cuire l'autre face. <\/span><\/div><\/li>
        • Les galettes doivent etre dor\u00e9e et croustillantes.<\/span><\/div><\/li>
        • Servir avec la sauce tomate et une belle salde verte !<\/span><\/div><\/li><\/ul><\/div>

          Pourquoi faire tremper le riz la veille ?<\/h4>
          • Le trempage permet de r\u00e9veiller les enzymes du riz, afin de le faire pr\u00e9-germer, ce qui augmente ses qualit\u00e9s nutritionnelles et rend ses nutriments plus facilement assimilables.\u00a0 Cela d\u00e9clenche une pr\u00e9-digestion du grain. Comme la plupart des graines, le riz contient des inhibiteurs d\u2019enzymes et de l\u2019acide pythique qui bloquent l\u2019absorption des nutriments.\u00a0\u00a0Le trempage permet de les neutraliser. Faire tremper le riz toute une nuit, au minimum. Plus la dur\u00e9e sera longue, plus l\u2019acide pythique\u00a0 et les inhibiteurs d\u2019enzymes seront neutralis\u00e9s.<\/span><\/div><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n
            <\/div>\n\n<\/div><\/div>\n

            La vid\u00e9o<\/h2>\n