{"id":2023,"date":"2019-12-09T10:01:13","date_gmt":"2019-12-09T10:01:13","guid":{"rendered":"https:\/\/bymima.com\/blog\/?p=2023"},"modified":"2019-12-09T10:01:13","modified_gmt":"2019-12-09T10:01:13","slug":"le-sobacha-le-the-de-sarrasin-torrefie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mimagusta.com\/blog\/le-sobacha-le-the-de-sarrasin-torrefie\/","title":{"rendered":"Le Sobacha ; le th\u00e9 de sarrasin torr\u00e9fi\u00e9"},"content":{"rendered":"

S\u00e9rendipit\u00e9…. Vous connaissez ? C’est quand vous d\u00e9couvrez une chose int\u00e9ressante alors que vous cherchiez autre chose…. C’est ce qui m’est arriv\u00e9 avec le Sobacha<\/strong>…. Je cherchais des petits g\u00e2teaux japonais<\/strong> \u00e0 la p\u00e2te de haricot blanc, les wagashi<\/strong>, et je me suis rendu dans le seul salon de th\u00e9 qui en vend en France, Toraya.<\/strong>…<\/p>\n

Les wagashi<\/h2>\n

Cette p\u00e2tisserie, \u00e0 base d’ingr\u00e9dients naturels parmi lesquels la farine de riz, de bl\u00e9, l’agar-agar et l’azuki<\/i>, est\u00a0assimil\u00e9e \u00e0 un \u00ab art des cinq sens \u00bb…<\/p>\n

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Le go\u00fbt<\/strong>, des saveurs qui r\u00e9galent le palais,<\/div>\n<\/div>\n
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l’odorat<\/strong>, des fragances subtiles d\u2019ingr\u00e9dients naturels comme les azuki<\/i>, le yuzu<\/i> ou\u00a0encore le gingembre,<\/div>\n<\/div>\n
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le toucher<\/strong>, quand on coupe le g\u00e2teau avec la main ou un petit pic en bois, ou la\u00a0sensation lorsqu\u2019il est dans la bouche. Chaque g\u00e2teau a une texture gustative et tactile qui lui est propre,<\/div>\n<\/div>\n
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la vue,<\/strong> de la beaut\u00e9 des couleurs et des formes utilis\u00e9es, \u00e9voquant les saisons et\u00a0laissant le plaisir \u00e0 l\u2019imagination de paysages oniriques vari\u00e9s,<\/div>\n<\/div>\n
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l\u2019ou\u00efe,<\/strong> avec la consonance po\u00e9tique de leurs noms, et leurs chansons qui ravient\u00a0l\u2019oreille, \u00e9voquant les saisons, des sc\u00e8nes oniriques, des l\u00e9gendes ou encore des\u00a0\u00e9pisodes historiques.<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
C\u2019est de cette mani\u00e8re que les wagashi stimulent agr\u00e9ablement nos cinq sens.<\/strong><\/div>\n
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