{"id":2179,"date":"2019-12-22T16:02:01","date_gmt":"2019-12-22T16:02:01","guid":{"rendered":"https:\/\/bymima.com\/blog\/?p=2179"},"modified":"2019-12-22T16:04:22","modified_gmt":"2019-12-22T16:04:22","slug":"muffins-courgette","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mimagusta.com\/blog\/muffins-courgette\/","title":{"rendered":"Muffins courgette"},"content":{"rendered":"

Si vous ne connaissez la courgette que dans les plats sal\u00e9s, pr\u00e9parez-vous \u00e0 une bonne surprise ! Dans ces muffins sans produits laitiers, sans gluten et sans oeufs, les fins morceaux de pommes se marient \u00e0 merveille avec les filaments verts et blancs de la courgette, tendre et moelleuse….<\/p>\n

Parlons muffins…<\/h2>\n

\"plateau-de-muffins\"<\/a><\/p>\n

Les muffins<\/b> sont de petits g\u00e2teaux individuels s’apparentant aux madeleines. Apparus au pays de Galles aux alentours du XI<\/span>e<\/sup><\/abbr>\u00a0si\u00e8cle, ils sont tr\u00e8s r\u00e9pandus dans les pays anglo-saxons, principalement aux \u00c9tats-Unis.<\/p>\n

Le principe caract\u00e9ristique de fabrication des muffins consiste \u00e0 pr\u00e9parer le m\u00e9lange des ingr\u00e9dients liquides<\/strong> et celui des ingr\u00e9dients secs,<\/strong> s\u00e9par\u00e9ment, puis \u00e0 m\u00e9langer rapidement et grossi\u00e8rement les deux pr\u00e9parations<\/strong>. Contrairement aux cupcakes, les muffins n\u2019ont jamais de gla\u00e7age.<\/p>\n

Les muffins sont traditionnellement sucr\u00e9s.\u00a0Il existe \u00e9galement des muffins sal\u00e9s…<\/p>\n

3 cl\u00e9s de r\u00e9ussite…<\/h2>\n

Un muffin r\u00e9ussi c’ est : un petit g\u00e2teau en forme de d\u00f4me bien gonfl\u00e9, craquel\u00e9 et bien dor\u00e9, une “peau” bien color\u00e9e sur le c\u00f4t\u00e9 comme sur le dessous ( sauf s’ils cuisent en cassolette de papier), une p\u00e2te l\u00e9g\u00e8re et moelleuse avec plein de fruits ou autre garniture…. En r\u00e9sum\u00e9, je vous offre 3 cl\u00e9s !<\/p>\n

    \n
  1. Etre attentif<\/strong>… Ne pas se tromper dans les ingr\u00e9dients et ne rien oublier. Une fois le m\u00e9lange accompli, c’est trop tard !<\/li>\n
  2. Ne pas trop m\u00e9langer<\/strong> … M\u00eame s’il reste un peu de farine s\u00e8che dans la p\u00e2te, ne pas s’inqui\u00e9ter… Trop m\u00e9lang\u00e9s, les muffins seront fermes et compacts, surtout avec de la farine contenant du gluten…. La p\u00e2te ne doit pas reposer non plus.<\/li>\n
  3. Surveiller la cuisson<\/strong>… Si vous voulez des muffins bien gonfl\u00e9s, moelleux \u00e0 l’int\u00e9rieur et fermes \u00e0 l’ext\u00e9rieur, le four doit \u00eatre absolument \u00e0 la bonne temp\u00e9rature avant de commencer la cuisson… Le temps habituel de cuisson se situe entre 20 et 25 minutes.<\/li>\n<\/ol>\n