{"id":3913,"date":"2021-09-25T07:00:29","date_gmt":"2021-09-25T07:00:29","guid":{"rendered":"https:\/\/mimagusta.com\/blog\/?p=3913"},"modified":"2021-09-25T07:00:45","modified_gmt":"2021-09-25T07:00:45","slug":"ail-lacto-fermente","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mimagusta.com\/blog\/ail-lacto-fermente\/","title":{"rendered":"Ail lacto-ferment\u00e9"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Je te pr\u00e9sente la <strong>lacto-fermentation<\/strong> en saumure \u00e0 3% de l&#8217;ail. Cette m\u00e9thode permet de fermenter des fruits et l\u00e9gumes qui, comme l&#8217;ail, ne rendent pas de jus. <\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Comment consommer l&#8217;ail lacto-ferment\u00e9 : <\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L&#8217;ail lacto-ferment\u00e9 n&#8217;est ni cru, ni cuit ! On le consomme comme l&#8217;ail frais. Hach\u00e9 dans une salade, en lamelles dans un plat cuit, l&#8217;ail lact\u00e9-ferment\u00e9 sera toujours pr\u00eat \u00e0 l&#8217;emploi ! <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il sera plus digeste, et surtout, il n&#8217;entrainera pas le probl\u00e8me de mauvaise haleine, ni d&#8217;odeur corporelle. <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery columns-3 is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><a href=\"https:\/\/mimagusta.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/fermentation-les-bulles.png\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"696\" height=\"555\" src=\"https:\/\/mimagusta.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/fermentation-les-bulles.png\" alt=\"\" data-id=\"3918\" data-full-url=\"https:\/\/mimagusta.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/fermentation-les-bulles.png\" data-link=\"https:\/\/mimagusta.com\/blog\/?attachment_id=3918\" class=\"wp-image-3918\" srcset=\"https:\/\/mimagusta.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/fermentation-les-bulles.png 696w, https:\/\/mimagusta.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/fermentation-les-bulles-300x239.png 300w, https:\/\/mimagusta.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/fermentation-les-bulles-600x478.png 600w\" sizes=\"auto, (max-width: 696px) 100vw, 696px\" \/><\/a><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><a href=\"https:\/\/mimagusta.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/ail-fermente-2-scaled.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/mimagusta.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/ail-fermente-2-768x1024.jpg\" alt=\"\" data-id=\"3917\" data-full-url=\"https:\/\/mimagusta.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/ail-fermente-2-scaled.jpg\" data-link=\"https:\/\/mimagusta.com\/blog\/?attachment_id=3917\" class=\"wp-image-3917\" srcset=\"https:\/\/mimagusta.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/ail-fermente-2-768x1024.jpg 768w, https:\/\/mimagusta.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/ail-fermente-2-225x300.jpg 225w, https:\/\/mimagusta.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/ail-fermente-2-600x800.jpg 600w, https:\/\/mimagusta.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/ail-fermente-2-1152x1536.jpg 1152w, https:\/\/mimagusta.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/ail-fermente-2-1536x2048.jpg 1536w, https:\/\/mimagusta.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/ail-fermente-2-scaled.jpg 1920w\" sizes=\"auto, (max-width: 768px) 100vw, 768px\" \/><\/a><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><a href=\"https:\/\/mimagusta.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/Ail-fermente-scaled.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"846\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/mimagusta.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/Ail-fermente-846x1024.jpg\" alt=\"\" data-id=\"3916\" data-full-url=\"https:\/\/mimagusta.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/Ail-fermente-scaled.jpg\" data-link=\"https:\/\/mimagusta.com\/blog\/?attachment_id=3916\" class=\"wp-image-3916\" srcset=\"https:\/\/mimagusta.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/Ail-fermente-846x1024.jpg 846w, https:\/\/mimagusta.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/Ail-fermente-248x300.jpg 248w, https:\/\/mimagusta.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/Ail-fermente-768x929.jpg 768w, https:\/\/mimagusta.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/Ail-fermente-600x726.jpg 600w, https:\/\/mimagusta.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/Ail-fermente-1269x1536.jpg 1269w, https:\/\/mimagusta.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/Ail-fermente-1692x2048.jpg 1692w\" sizes=\"auto, (max-width: 846px) 100vw, 846px\" \/><\/a><\/figure><\/li><\/ul><figcaption class=\"blocks-gallery-caption\">                                <em>L&#8217;ail est en fermentation, des bulles se forment et petit \u00e0 petit, l&#8217;ail se transforme&#8230;<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L&#8217;allicine, responsable de ces d\u00e9sagr\u00e9ments s&#8217;est transform\u00e9e, faisant disparaitre le probl\u00e8me ! <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tu peux t&#8217; amuser avec les brocolis, le fenouil, les poireaux, la courge en b\u00e2tonnets, la mangue, le radis, le concombre et que sais-je encore ? <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Laisse aller ton imagination, avec des m\u00e9langes de l\u00e9gumes, de couleurs, c\u2019est sans limite ou presque ! <\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">La saumure : <\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Elle se fait avec de l\u2019eau froide filtr\u00e9e ou en bouteille. Si tu utilises l\u2019eau du robinet, pense \u00e0 la tirer la veille pour laisser le chlore s\u2019\u00e9vaporer. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">On y ajoute du <strong>sel gris, non raffin\u00e9<\/strong>. le sel blanc ne convient pas. <\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-full\"><a href=\"https:\/\/mimagusta.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/ail-et-saumure-1.png\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"777\" height=\"553\" src=\"https:\/\/mimagusta.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/ail-et-saumure-1.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-3920\" srcset=\"https:\/\/mimagusta.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/ail-et-saumure-1.png 777w, https:\/\/mimagusta.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/ail-et-saumure-1-300x214.png 300w, https:\/\/mimagusta.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/ail-et-saumure-1-768x547.png 768w, https:\/\/mimagusta.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/ail-et-saumure-1-600x427.png 600w, https:\/\/mimagusta.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/ail-et-saumure-1-180x129.png 180w, https:\/\/mimagusta.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/ail-et-saumure-1-700x499.png 700w\" sizes=\"auto, (max-width: 777px) 100vw, 777px\" \/><\/a><figcaption><em>La saumure est faite d&#8217;eau froide et de sel : 30 g de sel par litre d&#8217;eau.<\/em><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tu peux utiliser du sel non iod\u00e9, type sel rose de l\u2019Himalaya mais son type d\u2019extraction peu \u00e9cologique et sans respect pour l\u2019humain me pousse \u00e0 ne pas le recommander. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dosage : 30 g de sel par litre d\u2019eau, on parle de saumure \u00e0 3%. <\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Les bocaux : <\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il est IMP\u00c9RATIF d\u2019utiliser des bocaux \u00e0 joint et fermeture m\u00e9canique type Le parfait. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ce qui est interdit : <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8211; les bocaux de d\u00e9coration avec joint en plastique et de forme carr\u00e9e. La fermentation ne se fera pas en s\u00e9curit\u00e9, risque d\u2019explosion du bocal. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8211; les pots \u00e0 confiture ou \u00e0 couvercle \u00e0 vis. le couvercle va bomber et peut-\u00eatre pas laisser \u00e9chapper l\u2019air lors de la fermentation. De plus, l\u2019acidit\u00e9 de la fermentation risque de faire rouiller le couvercle, mauvais pour la consommation et tellement rouill\u00e9 que parfois, on ne peut pas ouvrir le bocal. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Certains utilisent les bocaux Le parfait \u00e0 vis. Ils sont pr\u00e9vus pour la st\u00e9rilisation pas la fermentation. <\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Les astuces pour la saumure :<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Si tu fais un seul bocal, il n\u2019est pas utile de pr\u00e9parer 1 litre de saumure. Tu peux utiliser :<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8211; La pes\u00e9e : <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">P\u00e8se ton bocal rempli d&#8217;ail, remplis-le avec de l\u2019eau. P\u00e8se \u00e0 nouveau. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tu connais la r\u00e8gle : 1L d\u2019eau = 1 Kg. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tu fais ta r\u00e8gle de 3 pour obtenir la quantit\u00e9 exacte de sel \u00e0 ajouter. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tu peux mettre le sel directement dans le bocal, la physique fera le reste ! <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8211; La mesure : <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Remplis ton bocal d&#8217;ail avec de l\u2019eau, reverse cette eau dans un verre gradu\u00e9, refais ta petite r\u00e8gle de 3, ajoute le sel, laisse dissoudre, et remets cette eau sal\u00e9e dans le bocal. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">C\u2019est plus long. <\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Les b\u00e9n\u00e9fices de la lacto-fermentation : <\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ils sont nombreux ! C\u2019est un moyen rapide et \u00e9cologique de conserver les l\u00e9gumes et les fruits. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aucune \u00e9nergie n\u00e9cessaire et le contenant est perp\u00e9tuel. Il permet de garder de grandes quantit\u00e9s de l\u00e9gumes dans un espace r\u00e9duit, et leur permet de rester savoureux. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les b\u00e9n\u00e9fices pour la sant\u00e9 ne sont plus \u00e0 d\u00e9montrer, la fermentation est bonne pour notre intestin et notre immunit\u00e9. <\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">C&#8217;est l&#8217;\u00e9poque id\u00e9ale pour faire son ail lacto-ferment\u00e9<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En f\u00e9vrier, je n&#8217;avais plus d&#8217;ail lacto-ferment\u00e9 disponible. J&#8217;ai donc d\u00e9cid\u00e9 d&#8217;en refaire. Or \u00e0 cette \u00e9poque, l&#8217;ail a d\u00e9j\u00e0 fait son germe. Sa chair est plus fibreuse. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En ao\u00fbt et septembre, l&#8217;ail est tr\u00e8s jeune, c&#8217;est donc le moment d&#8217;en profiter. Il sera succulent  et fondant!<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery columns-2 is-cropped wp-block-gallery-2 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><a href=\"https:\/\/mimagusta.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/ail-ancien-et-germe.png\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"779\" height=\"554\" src=\"https:\/\/mimagusta.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/ail-ancien-et-germe.png\" alt=\"\" data-id=\"3922\" data-full-url=\"https:\/\/mimagusta.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/ail-ancien-et-germe.png\" data-link=\"https:\/\/mimagusta.com\/blog\/?attachment_id=3922\" class=\"wp-image-3922\" srcset=\"https:\/\/mimagusta.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/ail-ancien-et-germe.png 779w, https:\/\/mimagusta.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/ail-ancien-et-germe-300x213.png 300w, https:\/\/mimagusta.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/ail-ancien-et-germe-768x546.png 768w, https:\/\/mimagusta.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/ail-ancien-et-germe-600x427.png 600w, https:\/\/mimagusta.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/ail-ancien-et-germe-180x129.png 180w, https:\/\/mimagusta.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/ail-ancien-et-germe-700x499.png 700w\" sizes=\"auto, (max-width: 779px) 100vw, 779px\" \/><\/a><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><a href=\"https:\/\/mimagusta.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/ail-ancien-et-saumure.png\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"750\" height=\"552\" src=\"https:\/\/mimagusta.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/ail-ancien-et-saumure.png\" alt=\"\" data-id=\"3921\" data-full-url=\"https:\/\/mimagusta.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/ail-ancien-et-saumure.png\" data-link=\"https:\/\/mimagusta.com\/blog\/?attachment_id=3921\" class=\"wp-image-3921\" srcset=\"https:\/\/mimagusta.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/ail-ancien-et-saumure.png 750w, https:\/\/mimagusta.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/ail-ancien-et-saumure-300x221.png 300w, https:\/\/mimagusta.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/ail-ancien-et-saumure-600x442.png 600w\" sizes=\"auto, (max-width: 750px) 100vw, 750px\" \/><\/a><\/figure><\/li><\/ul><figcaption class=\"blocks-gallery-caption\"><em>Cet ail avait un gros germe, on voit la trace sur la gousse coup\u00e9e en deux. Il est tout aussi bon, mais plus ferme. La saumure est un d\u00e9lice consomm\u00e9e seule, en sauce ou dans les salades&#8230;<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">FAQ <\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8211; <strong>Combien de temps faut-il pour la fermentation de l&#8217;ail ?<\/strong> <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">C\u2019est ton bocal qui d\u00e9cide. pour une fermentation parfaite, la saumure doit atteindre un certain PH ; 4,5. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La temp\u00e9rature ambiante jouera sur cette dur\u00e9e. Il faut 20\u00b0C minimum pour enclencher le processus. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8211; <strong>Mon ail lacto-ferment\u00e9 devient vert, c&#8217;est grave ? C&#8217;est rat\u00e9 ?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Non, rien de grave, \u00e7a arrive. les choses rentreront dans l&#8217;ordre avec le temps&#8230;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8211; <strong>Quand le produit est-il consommable ? <\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Patience ! Le meilleur d\u00e9lai minimum est 3 mois. L&#8217;ail aura pris une belle couleur ambr\u00e9e, et la saumure aura un peu \u00e9paissi. Elle est d\u00e9licieuse, elle peut \u00eatre consomm\u00e9e \u00e0 la cuiller, \u00eatre utilis\u00e9e dans les sauces crues ou cuites&#8230;. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8211; <strong>Combien de temps puis-je garder mes bocaux d&#8217;ail lacto-ferment\u00e9?<\/strong> <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il n\u2019y a pas de DLDC ! 1 an, 2 ans&#8230;. dans un endroit propre et sec <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8211; <strong>Combien de temps se garde un bocal d&#8217;ail lacto-ferment\u00e9 ouvert ?<\/strong> <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Quand tu ouvres un bocal d&#8217;ail lact\u00e9-ferment\u00e9, tu as la possibilit\u00e9 de le mettre au r\u00e9frig\u00e9rateur. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tu peux conserver ton produit plusieurs mois apr\u00e8s ouverture. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les r\u00e8gles \u00e0 observer : Se servir avec des instruments propres, bien refermer le bocal, ne pas \u00ab d\u00e9ranger \u00bb inutilement la pr\u00e9paration. Tu peux aussi transf\u00e9rer le reste du bocal dans un contenant plus petit. <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><a href=\"https:\/\/mimagusta.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/ail-de-roscoff-1.png\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"820\" height=\"552\" src=\"https:\/\/mimagusta.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/ail-de-roscoff-1.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-3925\" srcset=\"https:\/\/mimagusta.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/ail-de-roscoff-1.png 820w, https:\/\/mimagusta.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/ail-de-roscoff-1-300x202.png 300w, https:\/\/mimagusta.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/ail-de-roscoff-1-768x517.png 768w, https:\/\/mimagusta.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/ail-de-roscoff-1-600x404.png 600w\" sizes=\"auto, (max-width: 820px) 100vw, 820px\" \/><\/a><figcaption><em>L&#8217;ail de Roscoff (Bretagne) que j&#8217;ai utilis\u00e9 cette ann\u00e9e&#8230;<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8211; <strong>Mon ail lacto-ferment\u00e9 n&#8217;est plus immerg\u00e9 dans le bocal, c\u2019est grave ?<\/strong> <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Non ! Si tu as bien tass\u00e9, chass\u00e9 l\u2019air et mis la quantit\u00e9 de saumure au bon niveau, il n\u2019y a rien a dire. Une fois le bocal ferm\u00e9 la fermentation va chasser l\u2019air du bocal, et le gaz de fermentation prendra la place. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sans contact avec l\u2019air, l&#8217;ail sera parfaitement conserv\u00e9. D\u2019o\u00f9 l\u2019importance du remplissage des bocaux en suivant bien les prescriptions. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8211; <strong>Pourquoi un bocal m\u00e9canique type Le parfait ?<\/strong> <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><a href=\"https:\/\/mimagusta.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/ail-et-bocaux.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"926\" src=\"https:\/\/mimagusta.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/ail-et-bocaux-1024x926.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-3927\" srcset=\"https:\/\/mimagusta.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/ail-et-bocaux-1024x926.jpg 1024w, https:\/\/mimagusta.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/ail-et-bocaux-300x271.jpg 300w, https:\/\/mimagusta.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/ail-et-bocaux-768x694.jpg 768w, https:\/\/mimagusta.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/ail-et-bocaux-600x542.jpg 600w, https:\/\/mimagusta.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/ail-et-bocaux-1536x1389.jpg 1536w, https:\/\/mimagusta.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/ail-et-bocaux.jpg 1677w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour un travail de fermentation optimal ! Le joint laissera partir l\u2019air et ton produit sera parfaitement conserv\u00e9. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tu entends un <strong>l\u00e9ger chuintement<\/strong> pendant la fermentation tout \u00e0 fait normal, tu verras sans doute un chapelet de bulles ou un l\u00e9ger d\u00e9bordement. <strong>Il est prudent de d\u00e9poser son bocal sur un plateau ou une assiette<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"> <\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large\"><a href=\"https:\/\/mimagusta.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/C9738AC2-2F61-4C6C-96D0-987051FD8E74_1_201_a-scaled.jpeg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"720\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/mimagusta.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/C9738AC2-2F61-4C6C-96D0-987051FD8E74_1_201_a-720x1024.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-3914\" srcset=\"https:\/\/mimagusta.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/C9738AC2-2F61-4C6C-96D0-987051FD8E74_1_201_a-720x1024.jpeg 720w, https:\/\/mimagusta.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/C9738AC2-2F61-4C6C-96D0-987051FD8E74_1_201_a-211x300.jpeg 211w, https:\/\/mimagusta.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/C9738AC2-2F61-4C6C-96D0-987051FD8E74_1_201_a-768x1093.jpeg 768w, https:\/\/mimagusta.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/C9738AC2-2F61-4C6C-96D0-987051FD8E74_1_201_a-600x854.jpeg 600w, https:\/\/mimagusta.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/C9738AC2-2F61-4C6C-96D0-987051FD8E74_1_201_a-1079x1536.jpeg 1079w, https:\/\/mimagusta.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/C9738AC2-2F61-4C6C-96D0-987051FD8E74_1_201_a-1439x2048.jpeg 1439w, https:\/\/mimagusta.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/C9738AC2-2F61-4C6C-96D0-987051FD8E74_1_201_a-scaled.jpeg 1799w\" sizes=\"auto, (max-width: 720px) 100vw, 720px\" \/><\/a><figcaption><em>Des bubulles ! et un petit chuintement ! Tout se passe pour le mieux !<\/em><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Et si tu as une question, pose-la dans les commentaires, je me fais un plaisir de r\u00e9pondre !<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">La vid\u00e9o :<\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"Ail lacto-ferment\u00e9 - lacto-fermentation en saumure - alicament - \u00e0 utiliser comme de l\u2019ail frais\" width=\"863\" height=\"485\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/7bLHpnXa8fI?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong><em>Retrouve sur mon blog ou ma chaine les autres articles sur l&#8217;ail ! L&#8217;ail noir entre autre&#8230;<\/em><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il n&#8217;est ni cru, ni cuit ! On le consomme comme l&#8217;ail frais. Hach\u00e9 dans une salade, en lamelles dans un plat cuit, il sera toujours pr\u00eat \u00e0 l&#8217;emploi ! <\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":3916,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","_s2mail":"","footnotes":""},"categories":[1610,502],"tags":[2135,2319,2312,2111,2316,2313,2317,1466,153,1919,2314,294],"class_list":["post-3913","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-lacto-fermentation","category-recettes-et-videos","tag-ail","tag-ail-de-roscoff","tag-ail-lacto-fermente","tag-alicament","tag-aliment-sante","tag-fermentation-en-saumure","tag-fermentation-lactique","tag-mimagusta","tag-sans-gluten","tag-saumure","tag-saumure-3","tag-vegan"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mimagusta.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3913","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/mimagusta.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/mimagusta.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mimagusta.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mimagusta.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3913"}],"version-history":[{"count":10,"href":"https:\/\/mimagusta.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3913\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3934,"href":"https:\/\/mimagusta.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3913\/revisions\/3934"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mimagusta.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3916"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mimagusta.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3913"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/mimagusta.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3913"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/mimagusta.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3913"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}