{"id":4037,"date":"2021-11-06T07:53:38","date_gmt":"2021-11-06T07:53:38","guid":{"rendered":"https:\/\/mimagusta.com\/blog\/?p=4037"},"modified":"2021-11-06T07:53:56","modified_gmt":"2021-11-06T07:53:56","slug":"le-secret-dun-delicieux-tofu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mimagusta.com\/blog\/le-secret-dun-delicieux-tofu\/","title":{"rendered":"Le secret d’un d\u00e9licieux tofu"},"content":{"rendered":"\n

Le tofu<\/strong> est une excellente alternative \u00e0 la viande gr\u00e2ce de sa teneur en prot\u00e9ine. Le tofu<\/strong> est cette p\u00e2te blanche au go\u00fbt neutre issu du caillage du jus de soja. <\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Son go\u00fbt neutre devient son point fort car sa texture lui permettra d’absorber la saveur des aliments avec lesquels il est pr\u00e9par\u00e9. Il peut \u00eatre cuisin\u00e9 saut\u00e9, frit, r\u00f4ti au four ou sur le gril, mijot\u00e9 et mis au barbecue ! Il offre de grandes possibilit\u00e9s quand il est marin\u00e9. <\/p>\n\n\n\n

Sorti tel quel de son emballage, l\u2019absorption de la marinade peut prendre jusqu\u2019\u00e0 12 heures pour \u00eatre go\u00fbteuse. <\/p>\n\n\n\n

Or, le tofu qui a \u00e9t\u00e9 press\u00e9, congel\u00e9 et d\u00e9congel\u00e9 changera de texture et s’imbibera beaucoup plus rapidement des sauces, en 30 minutes environ. <\/p>\n\n\n\n

C\u2019est pourquoi je recommande de presser, de congeler et d\u00e9congeler le tofu avant de le cuisiner.<\/strong> <\/p>\n\n\n\n

Presser le tofu<\/h2>\n\n\n\n

Il faut commencer par enlever le plus d’eau possible, par pression. <\/p>\n\n\n\n

Tu as 2 solutions pour y parvenir : <\/p>\n\n\n\n

– Enveloppe ton bloc de tofu dans un carr\u00e9 de tissu r\u00e9serv\u00e9 \u00e0 cet effet et place-le entre 2 planches \u00e0 d\u00e9couper. Pose sur la planche du haut des poids, en en ajoutant un peu plus tous les 1\/4 d’heure, et attends une petite heure pour que l\u2019eau soit \u00e9vacu\u00e9e. c’est une m\u00e9thode mais moins efficace que la suivante… <\/p>\n\n\n\n

– Si tu peux te procurer une presse \u00e0 tofu<\/strong>, c’est super ! <\/p>\n\n\n\n

La presse \u00e0 tofu, je pensais que beaucoup de personnes connaissaient ! Eh bien non !<\/p>\n\n\n\n

C’est un ustensile de cuisine que devrait poss\u00e9der tout consommateur de tofu !<\/p>\n\n\n\n