{"id":4110,"date":"2021-12-30T09:53:23","date_gmt":"2021-12-30T09:53:23","guid":{"rendered":"https:\/\/mimagusta.com\/blog\/?p=4110"},"modified":"2021-12-30T09:53:44","modified_gmt":"2021-12-30T09:53:44","slug":"veloute-de-shiitake","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mimagusta.com\/blog\/veloute-de-shiitake\/","title":{"rendered":"Velout\u00e9 de shiitak\u00e9"},"content":{"rendered":"\n

Je vous pr\u00e9sente aujourd’hui une recette Sojami, vegan et sans gluten, facile \u00e0 r\u00e9aliser. Cette recette fera merveille en cette p\u00e9riode de f\u00eates sur les belles tables raffin\u00e9es. <\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Ce velout\u00e9 relev\u00e9 juste comme il faut au doux parfum de shiitak\u00e9 s\u00e9duira vos convives. <\/p>\n\n\n\n

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On peut envisager une recette plus \u00e9conomique en utilisant des champignons de Paris, pour se faire plaisir avec cette recette plus souvent.<\/p>\n\n\n\n

Les bienfaits du shiitak\u00e9 : <\/h2>\n\n\n\n
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On l’appelle le champignon de la long\u00e9vit\u00e9 ! <\/p>\n\n\n\n

\u00c7a donne le ton !<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

C’est la star de la m\u00e9decine traditionnelle chinoise, le shiitak\u00e9 est consomm\u00e9 depuis des mll\u00e9naires en Asie. <\/p>\n\n\n\n

Les Chinois le surnomment m\u00eame \u00ab \u00e9lixir de longue vie \u00bb. Ses bienfaits pour la sant\u00e9 sont tr\u00e8s nombreux, mais il est connu principalement pour ses vertus stimulantes du syst\u00e8me immunitaire. <\/p>\n\n\n\n

Le shiitak\u00e9 est utilis\u00e9 en m\u00e9decine traditionnelle et en gastronomie. <\/p>\n\n\n\n

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Un velout\u00e9 juste wa\u00f4 ! <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

On le retrouve frais ou s\u00e9ch\u00e9 dans de nombreuses recettes de cuisine chinoises, japonaises ou cor\u00e9ennes. <\/p>\n\n\n\n

Depuis ces vingt derni\u00e8res ann\u00e9es, l\u2019Europe et les Etats-Unis ont commenc\u00e9 \u00e0 s\u2019int\u00e9resser \u00e0 la consommation de ce champignon. <\/p>\n\n\n\n

Comme c’est une excellente source de vitamine D, ce velout\u00e9 est donc le bienvenu au coeur de l’hiver !<\/p>\n\n\n\n

R\u00e9gale-toi !<\/p>\n\n\n\n

La recette :<\/h2>\n\n\n
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5<\/span> de 1 \u00e9valuation<\/div><\/div>\n<\/div>\n

Velout\u00e9 de shiitak\u00e9<\/h2>\n
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Un velout\u00e9 parfum\u00e9 digne des tables de f\u00eates…<\/span><\/div>\n
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Temps de pr\u00e9paration<\/span>30 minutes<\/span><\/span> min<\/span><\/span><\/div>
Temps de cuisson<\/span>20 minutes<\/span><\/span> min<\/span><\/span><\/div><\/div>\n
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Type de plat: <\/span>potage, velout\u00e9<\/span><\/div>
Cuisine: <\/span>pour les f\u00eates, Sant\u00e9<\/span><\/div>
Keyword: <\/span>poivre 5 baies, sans gluten, shiitak\u00e9, sojami, vegan, vegan et sans gluten, Velout\u00e9<\/span><\/div><\/div>\n
Servings: <\/span>6<\/span> Personnes<\/span><\/span><\/div>\n\n
Author: <\/span>Une recette Sojami r\u00e9alis\u00e9e par Mimagusta<\/span><\/div>\n\n\n

Ingr\u00e9dients<\/h3>
  • 600<\/span> g<\/span> de champignons shiitake <\/span><\/li>
  • 135<\/span> g<\/span> Sojami poivre 5 baies<\/span><\/li>
  • 1<\/span> C \u00e0 soupe<\/span> de jus de citron<\/span><\/li>
  • 2<\/span> poireaux \u00e9minc\u00e9s<\/span><\/li>
  • 2<\/span> petites<\/span> pommes de terre<\/span><\/li>
  • 1<\/span> gousse d'ail<\/span><\/li>
  • 50<\/span> Cl<\/span> d'eau filtr\u00e9e<\/span> plus si on veut un velout\u00e9 moins \u00e9pais<\/span><\/li>
  • 1<\/span> barquette de tempeh d'okara<\/span><\/li>
  • sel et poivre au go\u00fbt<\/span><\/li>
  • huile pour la cuisson<\/span><\/li>
  • garder quelques champignons \u00e0 griller \u00e0 la po\u00eale pour la d\u00e9coration.<\/span><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n

    Instructions<\/h3>
    • Nettoyer les champignons, les couper en morceaux. En r\u00e9server pour la d\u00e9coration.<\/span><\/div><\/li>
    • Dans une cocotte, faire chauffer de l'huile et ajouter les poireaux \u00e9minc\u00e9s et l'ail. Laisser suer \u00e0 feu doux. <\/span><\/div><\/li>
    • Ajouter les champignons shiitake, brasser, puis ajouter les pommes de terre en petits morceaux.<\/span><\/div><\/li>
    • Saler, poivrer, ajouter l'eau et le citron et laisser mijoter pendant 15 minutes.<\/span><\/div><\/li>
    • Laisser refroidir un peu et ajouter le Sojami poivre 5 baies en m\u00e9langeant bien.<\/span><\/div><\/li>
    • Griller \u00e0 la po\u00eale le tempeh d'okara d\u00e9coup\u00e9 en cubes ou en b\u00e2tonnets.<\/span><\/div><\/li>
    • Servir le velout\u00e9 dans des bols ou des assiettes creuses. Disposer les b\u00e2tonnets d'okara grill\u00e9s et quelques champignons grill\u00e9s pour la d\u00e9coration.<\/span><\/div><\/li>
    • On peut aussi ajouter des petites quantit\u00e9s de Poivre 5 baies poch\u00e9es \u00e0 la douille…<\/span><\/div><\/li><\/ul><\/div>

      Astuce :<\/h4>
      • Pour r\u00e9duire le co\u00fbt de ce velout\u00e9, on peut faire un mix champignons shiitake\/champignons de paris, ou tout champignons de paris.<\/span><\/div><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n
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        La vid\u00e9o :<\/h2>\n\n\n\n
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