{"id":4212,"date":"2022-02-26T08:35:00","date_gmt":"2022-02-26T08:35:00","guid":{"rendered":"https:\/\/mimagusta.com\/blog\/?p=4212"},"modified":"2022-03-04T21:20:38","modified_gmt":"2022-03-04T21:20:38","slug":"pain-perdu-vegan-et-sans-gluten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mimagusta.com\/blog\/pain-perdu-vegan-et-sans-gluten\/","title":{"rendered":"Pain perdu vegan et sans gluten"},"content":{"rendered":"\n

Le pain perdu !<\/strong> Ce plat de pauvre puise ses origines dans les premi\u00e8res ann\u00e9es de l’Empire romain puis gagne ses lettres de noblesses quelques si\u00e8cles plus tard \u00e0 la table d’Henri IV. <\/p>\n\n\n\n

Il va se r\u00e9pandre dans le monde… Pour notre plus grande joie ! <\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

“C’est dans son trait\u00e9 De re coquinaria [Au sujet de la cuisine, ndlr] en dix volumes que l’auteur romain Marcus Gavius Apicius (approximativement -25 av JC – 37 ap JC) mentionne le pain perdu. C’est la plus ancienne trace \u00e9crite connue sur ce plat, qui ne s’appelle pas encore pain perdu sous l’Empire romain. Mais la base des ingr\u00e9dients est d\u00e9j\u00e0 l\u00e0, comme l’atteste la recette de cette figure de la haute soci\u00e9t\u00e9 romaine. Du pain rassis tremp\u00e9 dans du lait et frit \u00e0 l’huile, le tout agr\u00e9ment\u00e9 de miel, l’\u00e9quivalent du sucre \u00e0 l’\u00e9poque.” (…) <\/p>\n\n\n\n

“La recette du pain perdu telle qu’on la conna\u00eet, sucr\u00e9e, appara\u00eet au 17e si\u00e8cle. Plat de pauvre \u00e0 l’origine, le pain perdu a pourtant r\u00e9ussi \u00e0 se frayer un chemin vers les hautes sph\u00e8res de la soci\u00e9t\u00e9 fran\u00e7aise, pour atteindre m\u00eame la table du roi. La l\u00e9gende veut qu’Henri IV, roi de 1589 \u00e0 1610, en \u00e9tait friand.” <\/p>\n\n\n\n

Source : Historiquement v\u00f4tre, Olivier Poels <\/p>\n\n\n\n

Actuellement, les restaurants “branch\u00e9s” utilisent de la brioche \u00e0 la place du pain. Restons dans le th\u00e8me et utilisons du pain ! Il te faut du pain, rassis si possible. <\/p>\n\n\n\n

Il te faut un pain vegan et sans gluten pour ma recette. J’ai choisi le pain de campagne Sch\u00e4r. <\/p>\n\n\n\n

Voici une vid\u00e9o o\u00f9 je te ressente les diff\u00e9rents pains de cette gamme sans gluten qui r\u00e9pondent aux crit\u00e8res des vegan<\/p>\n\n\n\n

\n