{"id":4404,"date":"2022-05-21T08:45:00","date_gmt":"2022-05-21T08:45:00","guid":{"rendered":"https:\/\/mimagusta.com\/blog\/?p=4404"},"modified":"2022-05-21T06:54:15","modified_gmt":"2022-05-21T06:54:15","slug":"concombre-a-la-japonaise","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mimagusta.com\/blog\/concombre-a-la-japonaise\/","title":{"rendered":"Concombre \u00e0 la japonaise"},"content":{"rendered":"\n

Il est sur tous les \u00e9tals en ce moment, il nous fait de l\u2019\u0153il avec sa belle robe vert sombre\u2026. On a envie de croquer dedans ! Le concombre est un l\u00e9gume rafra\u00eechissant<\/strong> et tr\u00e8s peu calorique<\/strong> constitu\u00e9 majoritairement d\u2019eau. Sa saveur douce rappelle un peu les effluves marines. <\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Je te propose aujourd\u2019hui de le d\u00e9guster \u00e0 la japonaise sous forme de salade marin\u00e9e<\/strong>. C\u2019est une explosion de saveurs, de fra\u00eecheur et de croquant ! <\/p>\n\n\n\n

La recette pour 2 personnes : <\/h2>\n\n\n\n

Commence par peler un concombre bien frais et ferme. Ouvre-le sur la longueur et vide-le de ses p\u00e9pins. Coupe-le en fines lamelles, mais si ton pr\u00e9f\u00e8res des morceaux plus gros, c\u2019est pareil ! <\/p>\n\n\n\n

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Tu peux faire d\u00e9gorger le concombre avec du sel, mais cette \u00e9tape n\u2019est pas obligatoire. Le sel enl\u00e8ve l\u2019amertume du concombre, mais les techniques actuelles de culture font que les concombres ne sont pas amers. Si tu les prends dans ton potager, en revanche, cette op\u00e9ration peut s\u2019av\u00e9rer utile\u2026 <\/p>\n\n\n\n

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un peu de sel pour d\u00e9gorger<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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un bon rin\u00e7age<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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et un \u00e9gouttage soigneux<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

Quand le concombre a d\u00e9gorg\u00e9, il faut le rincer, l\u2019\u00e9goutter et le s\u00e9cher un peu. <\/p>\n\n\n\n

Pr\u00e9pare ta sauce avec :<\/strong> <\/p>\n\n\n\n

– 1 C \u00e0 caf\u00e9 d\u2019huile de s\u00e9same, <\/p>\n\n\n\n

– 1 C \u00e0 caf\u00e9 de sirop d\u2019agave ou de sucre <\/p>\n\n\n\n

– 2 C \u00e0 caf\u00e9 de sauce soja sans gluten (Tamari) <\/p>\n\n\n\n

– 3 C \u00e0 caf\u00e9 de vinaigre de riz <\/p>\n\n\n\n

– 1 C \u00e0 caf\u00e9 de graines de s\u00e9same toast\u00e9es <\/p>\n\n\n\n

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Tu peux ajouter en option un peu d\u2019algue wakam\u00e9. Coupe-la en tr\u00e8s fins morceaux car elle va prendre de l\u2019ampleur en se gorgeant d\u2019eau ! <\/p>\n\n\n\n

Ajoute aussi une pointe de gingembre finement r\u00e2p\u00e9, ou une pinc\u00e9e de piment d\u2019espelatte, comme tu pr\u00e9f\u00e8res\u2026. <\/p>\n\n\n\n

M\u00e9lange et verse cette sauce sur les lamelles de concombre. M\u00e9lange pour r\u00e9partir les saveurs et envoie au frais. Cette salade se d\u00e9guste en entr\u00e9e. Elle est rafra\u00eechissante et particuli\u00e8rement d\u00e9licieuse. <\/p>\n\n\n\n

Tu peux aussi d\u00e9guster ce concombre \u00e0 la japonaise accompagn\u00e9 de riz, ou dans un Bouddha bowl comme je le sugg\u00e8re dans la vid\u00e9o. Toutes les compositions sont les bienvenues ! <\/p>\n\n\n\n

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Le concombre en bref : <\/h2>\n\n\n\n

Le concombre<\/strong> est une plante potag\u00e8re herbac\u00e9e, rampante, de la m\u00eame famille que la calebasse africaine, le melon ou la courge. C’est botaniquement un fruit qui est consomm\u00e9 comme un l\u00e9gume. Il est de la m\u00eame esp\u00e8ce que le cornichon que l\u2019on consomme comme condiment. <\/p>\n\n\n\n

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La plante, qui poussait naturellement au pied de l’Himalaya, aurait \u00e9t\u00e9 domestiqu\u00e9e pour la premi\u00e8re fois en Inde il y a au moins 3 000 ans !<\/p><\/blockquote>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

Sa saison : <\/h2>\n\n\n\n

Elle va d\u2019avril \u00e0 octobre, m\u00eame si on le trouve toute l\u2019ann\u00e9e\u2026 Le pr\u00e9f\u00e9rer de saison ! <\/p>\n\n\n\n

On le consomme cru ou cuit. <\/p>\n\n\n\n

Le concombre<\/strong> contient de la vitamine B9, du potassium, du magn\u00e9sium, de la z\u00e9axanthine et de la lut\u00e9ine, deux antioxydants pr\u00e9sent seulement dans certains l\u00e9gumes et qui contribuent \u00e0 la protection des tissus, notamment des yeux. <\/p>\n\n\n\n

Pour bien choisir ton concombre : <\/h2>\n\n\n\n

Il doit \u00eatre ferme, avec des extr\u00e9mit\u00e9s bien dures et avoir une peau bien verte et lisse. Les petits sont plus savoureux et contiennent moins de graines. <\/p>\n\n\n\n

Pour bien conserver ton concombre : <\/h2>\n\n\n\n

Au r\u00e9frig\u00e9rateur, 1 semaine dans le bac \u00e0 l\u00e9gumes. Emballe-le s\u2019il est d\u00e9j\u00e0 entam\u00e9. <\/p>\n\n\n\n

Le sais-tu ? <\/h2>\n\n\n\n

Le concombre reste toujours frais ! M\u00eame en plein soleil, sa temp\u00e9rature interne est de 6 \u00e0 8 degr\u00e9s plus basse que la temp\u00e9rature ambiante. \ud83d\ude0e <\/p>\n\n\n\n

Tu trouveras sur ma cha\u00eene d\u2019autre recettes \u00e0 base de concombre\u2026. Une soupe froide et crue, une soupe chaude, et l\u2019eau d\u00e9tox de concombre ou eau de Sassy, une de mes premi\u00e8res vid\u00e9os ! Elle a un look un peu vintage ! \ud83d\ude0a<\/p>\n\n\n\n

La recette en vid\u00e9o :<\/h2>\n\n\n\n
\nhttps:\/\/youtu.be\/XrmmUBYMd1k\n<\/div><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Je te propose aujourd\u2019hui de le d\u00e9guster \u00e0 la japonaise sous forme de salade marin\u00e9e. C\u2019est une explosion de saveurs, de fra\u00eecheur et de croquant ! <\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":4415,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","_s2mail":"yes","footnotes":""},"categories":[1510,502,494],"tags":[398,2618,2617,153,294],"class_list":["post-4404","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recette-solo-ou-duo","category-recettes-et-videos","category-recettes-salees-vegan","tag-concombre","tag-concombre-a-la-japonaise","tag-concombre-marine","tag-sans-gluten","tag-vegan"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t