Beurre Vegan Bluffant
Un beurre vegan vraiment bluffant, au goût riche et crémeux ...Ce beurre est facile à préparer, il est sans huile de palme, sans conservateur, sans émulsifiant.
Ingrédients
Les ingrédients :
- 2 C à soupe de purée d'amandes non sucrée
- 1 C à soupe de purée de cajou non sucrée
- 8 C à soupe d'eau minérale
- 1 C à café de levure nutritionnelle maltée
- 1/2 C à café de sel
- 1 C à café de citron
- 4 C à soupe d'huile olive & colza extra vierge
- 1 Tasse d'huile de coco goût neutre
- Curcuma pour colorer si vous le souhaitez...
Le matériel :
- Blender
- Doses à mesurer américaines
- Pot, barquette, moule en silicone selon votre choix
Instructions
La préparation :
- Mettre dans le blender : les purées d'oléagineux, la levure, le sel, le citron, l'eau, et mixer pour obtenir un mélange bien lisse. Ne pas sous estimer cette étape...
- Ajouter l'huile de coco goût neutre, l'huile olive & colza. Mixer de nouveau pour obtenir un mélange luisant et crémeux. On ajoute une pincée de curcuma pour colorer si on le souhaite à cette étape.
- Verser la préparation dans le contenant de votre choix, et réfrigérer 6 heures minimum.
Conservation - utilisation :
- Ce beurre se conserve parfaitement 15 jours au frais (voire plus...).Ce beurre ne convient pas pour les fritures, il contient des huiles vierges, ce qui les dénaturerait. Il contient aussi de l'eau.
Astuce :
- Pour conserver ce beurre au congélateur, former des cubes dans des bacs à glaçons. Les conserver ensuite dans un sac de congélation pour 3 mois. Se servir au fur et à mesure des besoins...
- On peut mettre plus de sel pour un goût 1/2 sel si on préfère, ou ne pas en mettre pour des raisons de santé.