Pain Cétogène Maison
Ce pain est très simple à réaliser, il est particulièrement délicieux !Les graines de sésame sont optionnelles, on peut les remplacer par des graines de chanvre....Il est sans gluten.
Ingrédients
Les ingrédients :
- 7 oeufs
- 150 g de graines de lin broyées en farine
- 50 g de graines de sésame, optionnel ou de chanvre si on préfère
- 225 g d'amandes en poudre
- 3 C à soupe d'huile d'olive vierge extra
- 1 C à café bombée de sel
- 1 sachet de levure chimique tamisée
- 200 ml d'eau
Le matériel :
- Blender pour réduire les graines de lin en poudre
- Balance pour les pesées
- Bol pour la préparation + une spatule
- Moule à pain
- Papier cuisson
Instructions
La préparation :
- Pulvériser les graines de lin en poudre fine.
- Dans le bol mélangeur, mettre : la farine de lin, les amandes en poudre, le sel, la levure tamisée, mélanger.
- Ajouter les graines de sésame ou de chanvre, les oeufs et mélanger.
- Ajouter l'eau, bien amalgamer et ajouter l'huile... La pâte est élastique et souple.
- Verser dans un moule à pain chemisé de papier cuisson.
- Lisser le dessus, et mettre au four à 200°C pendant 35 minutes.Vérifier la cuisson.... prolonger si nécessaire....
Infos :
- Le pain pèse 800 g après cuisson.
- Pour 100 g on a : Lipides ; 38 g, Glucides ; 4 g, Protéines ; 15 g.
- Une tranche de 1 cm d'épaisseur fait 45 g environ et apporte 1,75 g de glucides.