Sublimer les Amandes
Rendre les amandes et autres oléagineux plus digestes en les trempant. Le trempage va booster la germination et éliminer les impuretés et les inhibiteurs de croissance....
Cuisine: Cuisine crue
Keyword: aliment cru, amades, amandes toastées, raw
Auteur: bymima.com/blog
Le matériel :
- Bol de trempage assez grand
- Déhydrateur ou plaque à four + papier cuisson
- Torchon et essuie-tout
- Bocal de conservation
La préparation :
Laver les amandes, sous l'eau courante, pour les débarrasser de la poussière et autre résidu. Procéder en plusieurs fois, l'eau doit être claire.
Les recouvrir d'eau de source, et les laisser tremper toute la nuit ou 12 heures.
Les rincer à nouveau jusqu'à obtenir une eau claire. Les mandes sont gonflées et la peau se détache facilement...
Les égoutter, et les éponger sur un torchon propre avec de l'essuie-tout.
Trier éventuellement les morceaux cassés et les ôter.
La déshydratation : 2 options