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Salade de Chou Chinois

Une salade croquante et rafraichissante !
Temps de préparation10 minutes
Type de plat: entrée
Cuisine: Cuisine asiatique, Cuisine crue, Sans gluten, Vegan, Végétale
Keyword: chou cinois, salade asiatique, salade crue
Portions: 6 portions
Auteur: bymima.com/blog

Equipment

  • 1 planche à découper + un couteau
  • 1 saladier + couverts
  • 1 presse agrume
  • 1 rape à carottes

Ingrédients

Il vous faut :

  • 1/4 de chou chinois
  • 1 carotte
  • 1 bol de germe de soja environ meme volume que la carotte rapée....
  • coriandre à volonté selon son gout personnel
  • 1/2 citron jaune à presser

Pour la sauce :

  • 5 c à soupe d'huile de tournesol
  • 3 c à soupe de vinaigre de cidre
  • 1 c à soupe de sauce soja sans gluten, remplace le sel
  • 1 c à soupe de sirop d'agave

Instructions

La recette :

  • Prélever 1/4 du chou. (Le reste du chou se conservera très bien au réfrigérateur enveloppé dans de l'essuie-tout. Il peut aussi etre braisé ou ajouté à un potage...)
  • Couper le chou pour diviser la partie haute de la partie base, plus ferme.
  • Couper la partie haute du chou en fines lanières, en suivant le sens de pousse de la feuille...
  • Couper la partie basse du chou perpendiculairement au sens de la feuille...
  • Mettre le chou dans un saladier.
  • Ajouter la carotte rapée, les germes de soja lavés et égouttés.
  • Aroser du jus du citron.
  • Ciseler la coriandre et l'ajouter à la salade.
    salade-de-chou-chinois
  • Préparer la sauce en melant tous les ingrédients. La verser sur la salade.
  • Remuer et servir sans attendre, saupoudré de graines de sésame légèrement grillées...

Astuce :

  • On peut réfrigérer la salade, dans ce cas, on ne met pas la sauce. On l'ajoute au dernier moment pour préserver le croquant !