• Laver les tomates et retirer le pédoncule.
• Ébouillanter les tomates pour les peler facilement. Il suffit de les plonger dans l'eau bouillante et de les laisser 1 à 2 minutes. Les sortir et les rafraichir.
• Les peler, enlever la partie blanche qui est dure et les couper en morceaux. Les personnes sensibles de l'intestin préfèreront enlever les pépins.
• Bagigeonner le plat avec l'ail écrasé, ou la cuiller de crème d'ail.
• Verser les tomates en quartier dans ce plat et arroser d'un filet d'huile, saler et poivrer, ajouter le basilic ciselé.

Astuces :

• Pour balancer l'acidité des tomates, ajouter un filet de sirop d'érable en meme temps que l'huile.
• Si ce sont des tomtes du commerce, susceptibles de rendre beaucoup d'eau, ajouter 3 c à soupe rases de graines de couscous au fond du plat. (Sans gluten)
• Mettre au four pour une précuisson à 120°C pour 30 min. Pendant ce temps, préparer le crumble.

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• Dans un bol ménageur, mettre la farine, la chapelure, le parmesan, le beurre végétal bien froid, et mélanger en passant les éléments entre les doigts pour obtenir un sable grossier.
• Sortir les tomates du four au bout des 30 min et les recouvrir du crumble, sans tasser.
• Mettre au four à 210°C pour 30 minutes.
• Sortir du four, attendre un peu avant de servir.
• Déguster avec une belle salade verte !