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Soupe épicée de carottes
Un velouté coloré et delicieusement relevé d'une pointe de Curry....
Temps de préparation
10
minutes
min
Temps de cuisson
20
minutes
min
Type de plat:
entrée, potage
Cuisine:
Sans gluten, Vegan
Keyword:
curry, potage de carottes
Portions:
4
personnes
Auteur:
bymima.com/blog
Ingrédients
Les ingrédients :
800
g
de carottes
400
g
d'oignons
ail
huile
20
g
de poudre de Curry
3 C à soupe rases
1,5
l
d'eau
20
cl
de crème végétale
sel et poivre à la convenance
Instructions
La recette :
Préparer les légumes. peler les carottes et les débiter en morceaux. Peler les oignons et les émincer.
Dans un faitout, faire suer l'oignon et l'ail dans l'huile pendant 3-4 minutes à feu moyen.
Ajouter les carottes et les faire sauter quelques minutes.
Ajouter la poudre de curry, brasser 1 minute.
Verser l'eau et porter à ébullition.
Réduire le feu et laisser mijoter à couvert, jusqu'à ce que les carottes soirent bien tendres, soit environ 20 minutes...
Réduire la soupe en purée au robot culinaire, ajouter la crème végétale, rectifier l'assaisonnement et servir bien chaud.
Astuce :
Si on aime la coriandre, on peut l'ajouter ciselée dans l'assiette de service...