Soupe épicée aux lentilles corail
Une soupe, épaisse, épicée et réconfortante....
Temps de préparation10 minutes min
Temps de cuisson30 minutes min
Type de plat: plat principal, Soupe
Cuisine: Indian, Sans gluten, Vegan
Keyword: lentilles corail
Portions: 4 personnes
Auteur: bymima.com/blog
Les ingrédients :
- 260 g de lentilles corail sèches
- 30 ml d'huile d'olive ou de tournesol je préfère le tournesol pour cette recette...
- 160 g d'oignons rouges hachés finement plus doux que les oignons jeunes...
- 2 gousses d'ail écrasées
- 18 g de gingembre frais rapé
- 2 g de cumin en poudre 3 c à café rases
- 2 g de curry 2 c à café rases
- 2 g de cannelle en poudre 2 c à café rases
- 1 pointe de couteau de piment d'espelette optionnel, mais tellement bon !
- 1,5 l d'eau
- 1 boite de pulpe de tomate boite de 425 ml
- 25 cl de lait de coco non sucré optionnel
- 1 jus de citron lime optionnel
- Sel et poivre au gout
- Coriandre fraiche ciselée au gout optionnel
La recette :
Il n'est pas nécessaire de faire tremper les lentilles à l'avance.
Bien rincer les lentilles à l'eau froide et les égoutter.
Chauffer l'huile dans un faitout, à feu moyen, et y faire revenir l'oignon finement haché, en remuant régulièrement. Il doit devenir tendre et translucide.
Ajouter l'ail, le gingembre, et les épices. Cuire une minute en brassant.
Ajouter les lentilles, l'eau et la pulpe de tomate. Saler, poivrer.
Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter à découvert 20-25 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient défaites. Cette soupe ne se mixe pas !
Ajouter le lait de coco (facultatif mais tellement bon !) et/ou le jus du citron lime.
Servir dans des bols avec de la coriandre ciselée....