Soupe de Lentilles au Tofu

Une soupe pleine de saveur, sans prise de tete !

Temps de préparation5

Temps de cuisson10

Type de plat: entrée chaude, potage

Cuisine: asiatique, Sans gluten, Vegan, Végétale

Keyword: lentilles, potage de lentilles, sans gluten, vegan

Portions: 6 personnes

Auteur: bymima.com/blog

2 grosses boites de lentilles au naturel Attention ! Pour une recette vegan, vérifier qu'il n'y ait pas de graisse d'oie....
40 Cl de bouillon de légumes
4 échalotes
2 poivrons rouges
4 C à soupe d'huile d'olive
2 C à soupe de persil haché ou de ciboulette
2 filets de tofu à la japonaise de la marque TaiFun en magasin bio
sel et poivre au gout

Laver, épépiner et couper les poivrons en dés assez petits.
Les faire revenir dans l'huile d'olive chaude pendant quelques minutes, sans bruler. Assaisonner.
Verser le contenu des boites de lentilles dans la cocotte, sur les poivrons.
Ajouter les échalotes hachées, le bouilon, et le tofu de votre choix coupé en morceaux.
Si vous optez pour du tofu soyeux, le mettre au dernier moment...
Porter à ébullition et laisser mijoter 7 à 10 minutes environ.
Servir bien chaud dans des bols.
Ajouter le persil haché.

On a le choix entre 3 sortes de tofu :
- le Creveganette de Lord of tofu, plus difficille à trouve,
- le filet à la japonaise de Taifun,
- sinon, le tofu soyeux à couper en petits cubes et à ajouter au dernier moment dans la soupe.....
Cette soupe se déguste avec un Sylvaner ou un Pinot blanc.
Pour gagner du temps, préparer 2 poivrons supplémentaires en petits cubes, les échalotes d'autre part et les mettre au congélateur pour la prochaine fois....
On peut préparer soi-meme ses lentilles. dans ce cas, laver 600g de lentilles, les metre à cuire dans de l'eau avec du laurier, des clou de girofle, 1/2 carotte et 1 oignon ....