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Soupe médiévale au chou et au lait d'amande

Une soupe à la douceur d'amande et de tofu fumé.
Temps de préparation20 minutes
Temps de cuisson45 minutes
Type de plat: entrée chaude, Soupe
Cuisine: facile, Sans gluten, Vegan, Végétale
Keyword: soupe au chou
Portions: 6 personnes
Auteur: bymima.com/blog

Ingrédients

Les ingrédients :

  • 1 chou vert frisé de 600g une fois préparé, sans les cotes et les grosses feuilles...
  • 1 bloc de tofu fumé TaiFun au sesame et aux amandes
  • 200 g de pommes de terre
  • 1 oignon
  • 1 L de lait d'amande non sucré !
  • 1 bouquet garni ou 1 C à café de thym et 1 feuille de laurier
  • 5 C à soupe d'huile d'olive
  • sel et poivre au gout

Instructions

La recette :

  • Éliminer les premières feuilles du chou. Le mettre à blanchir, à la vapeur ou dans l'eau bouillante 5 minutes. Bien l'égoutter.
  • Émincer le chou, et l'oignon, et les faire fondre dans l'huile, dans une cocotte assez grande pendant 5 minutes.
  • Ajouter la pomme de terre débitée en morceaux, le bouquet garni, et le lait d'amande. Saler, poivrer.
  • Porter à ébullition, baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 30 minutes. Attention, le lait d'amande peut déborder...
  • Au bout de ces 30 minutes, ajouter le tofu coupé en cubes, et continuer la cuisson 15 minutes encore.
  • Servir bien chaud dans des bols.