Soupe médiévale au chou et au lait d'amande
Une soupe à la douceur d'amande et de tofu fumé.
Temps de préparation20 minutes min
Temps de cuisson45 minutes min
Type de plat: entrée chaude, Soupe
Cuisine: facile, Sans gluten, Vegan, Végétale
Keyword: soupe au chou
Portions: 6 personnes
Auteur: bymima.com/blog
Les ingrédients :
- 1 chou vert frisé de 600g une fois préparé, sans les cotes et les grosses feuilles...
- 1 bloc de tofu fumé TaiFun au sesame et aux amandes
- 200 g de pommes de terre
- 1 oignon
- 1 L de lait d'amande non sucré !
- 1 bouquet garni ou 1 C à café de thym et 1 feuille de laurier
- 5 C à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre au gout
La recette :
Éliminer les premières feuilles du chou. Le mettre à blanchir, à la vapeur ou dans l'eau bouillante 5 minutes. Bien l'égoutter.
Émincer le chou, et l'oignon, et les faire fondre dans l'huile, dans une cocotte assez grande pendant 5 minutes.
Ajouter la pomme de terre débitée en morceaux, le bouquet garni, et le lait d'amande. Saler, poivrer.
Porter à ébullition, baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 30 minutes. Attention, le lait d'amande peut déborder...
Au bout de ces 30 minutes, ajouter le tofu coupé en cubes, et continuer la cuisson 15 minutes encore.
Servir bien chaud dans des bols.