Crumble à la rhubarbe
Croustillant dehos, fondant dedans... Un crumble qui émoustille les papilles. Vous pouvez marire la rhubarbe à de la pomme, de la fraise, de la poire....
Portions: 8 personnes
Ingrédients
Les ingrédients :
- 800 g de tiges de rhubarbe avant préparation
- Cannelle de Ceylan, selon le goût
- 100 g de farine de riz
- 100 g de poudre d'amande
- 80 g de sucre de canne
- 30 g de sucre de canne pour faire dégorger la rhubarbe (enlève de son acidité)
- 120 g de beurre végétal bien froid
- 1 pincée de sel
- 1/2 sachet de levure chimique ou du bicarbonate alimentaire
Instructions
La recette :
- Laver et peler les tiges de rhubarbe en enlevant les fils.
- Les découper en tronçons de 5 cm environ. Les placer dans une passoire posée sur un récipient et saupouder de sucre. laisser dégorger 4 heurs minimum, toute la nuit pour un résultat optimal. La rhubarbe perdra ainsi de son acidité.
- Recouper dans la longueur les tronçons de rhubarbe s'ils sont très gros. Les disposer dans un plat allant au four. Les saupoudrer de cannelle de ceylan selon son goût
- Faire le crumble en mélangeant : farine, poudre d'amande, sucre, sel et bicarbonate. Puis incorporer le beurre végétal en faisant glisser les éléments entre les doigts. Faire un sable grossier.
- Répartir harmonieusement le crumble sur la rhubarbe coupée, sans tasser.
- Mettre au four à 200°C pour 30 minites. Le crumble doit 'buller' sur les bords...
- Déguster tiède ou froid, seul ou avec une boule de glace vegan à la vanille...