Assiette de Choucroute Crue - Betterave - Mâche
Une belle assiette colorée...
Portions: 1 portion
Ingrédients
Les ingrédients pour l'assiette
- 3 c à soupe de choucroute crue égouttée
- 1 petite poignée de mâche
- 12 lamelles de betterave cuite
- Olives noires à volonté
Les ingrédients pour la sauce
- 1 c à café de purée d'amandes
- 1 c à café de citron
- Huile de tournesol vierge extra
- 1 pincée de carvi en poudre
Instructions
La préparation
- Disposer sur l'assiette la choucroute égouttée en la détassant.
- Ajouter une petite poignée de mâche lavée et essorée.
- Puis ajouter les lamelles de betteraves cuites. On obtient ces lamelles à la mandoline. On peut mettre des cubes de betterave si on préfère...Ajouter les olives noires.
Faire la sauce
- Dans un bol, mettre la purée d'amandes.
- Ajouter le citron, la poudre de Carvi et mélanger.
- Ajouter l'huile peu à peu tout en remuant.
- Verser cette sauce sur les légumes.
Astuce :
- On peut préparer cette sauce à l'avance dans un pot style pot à confiture. Il suffit de l'agiter avant de servir....