• Mets les fanes lavées 1 minute à la vapeur.
  
• Essore-les pour enlever l’excès d’eau.
  
• Cisèle-les très finement au couteau ou dans un robot à lame en S.
  
• Ajoute le beurre et manie le tout. Il ne doit plus y avoir de morceaux de beurre et il doit avoir pris une teinte vert pâle.
  
• Ajoute le piment d’Espelette, mélange encore, c’est prêt.
• Transfère ton beurre végétal de fanes de radis dans un bol de service.

  C'est prêt ! Déguster sur du pain ou directement sur le radis !
  

Conservation :

• Ce beurre végétal de fanes de radis se conserve quelques jours au réfrigérateur . Il faut le couvrir au contact avec du film étirable pour qu'il garde sa belle couleur.