Gâteau à l'Orange - Vegan - Sans Gluten
Un gâteau qui rappelle les Nonnettes à l'orange, légèrement glacé au sucre sur le dessus. Rapide et simple à faire....2 options : Ce gâteau se consomme tel quel ou on peut le garnir de confiture d'orange et ajouter un fin glaçage au sucre.Il est vegan, et sans gluten !
Ingrédients
Les ingrédients secs
- 200 g de farine de pois chiche tamisée
- 50 g de poudre d'amande
- 50 g de farine de riz - pour le sans gluten ou de blé
- 150 g de sucre de canne
Les ingrédients liquides
- 15 cl de jus d'orange fraichement pressé
- 10 cl d'huile de tournesol vierge
- 9 cl de lait végétal amande de préférence
- 50 g de purée d'amande blanche
- 1 petit pot de compote sans sucre ajouté
- 1 c à soupe de vinaigre de cidre
- le zeste fin d'une orange
Le matériel à prévoir
- Presse agrume et râpe à zeste
- Grand bol mélangeur + spatule
- Moyen bol mélangeur + fouet
- Plat à gâteau rond 28 cm Max
- Papier cuisson
- Grand couteau
- Bol
- Grille pour refroidir le gâteau
Garnissage et glaçage
- 1/2 tasse de sucre glace
- 1 c à soupe de jus d'orange
Instructions
La préparation
- Dans le grand bol mélangeur, préparer tous les ingrédients secs.
- Mélanger...
- Dans l'autre bol mélangeur, préparer tous les ingrédients liquides.
- Fouetter pour faire fondre le sucre.
- Verser le mélange liquide dans le mélange sec.
- Bien amalgamer l'ensemble.
- Verser la préparation dans le moule à gâteau chemisé de papier cuisson.
- Mette au four à 180°C pendant 10 minutes, puis baisser à 150°C pour 35 minutes supplémentaires.
- Vérifier la cuisson. Sortir du four et mettre à refroidir sur une grille.On peut consommer le gâteau ainsi. Suivre les tapes suivantes pour un gâteau encore plus délicieux !
Le garnissage et le glaçage
- Quand le gâteau est froid, le couper en deux sur l'épaisseur à l'aide d'un grand couteau. Attention à ne pas casser le gâteau !
- Glisser le haut du gâteau sur le côté et garnir la partie basse avec la confiture d'orange.
- Remettre le haut du gâteau en place avec précaution.
- Préparer le glaçage avec le sucre glace et le jus d'orange en mélangeant bien.
- Verser dur le gâteau et lisser. le but n'est pas d'avoir un glaçage épais, mais une fine couche transparente qui va craquer au découpage....
- Laisser sécher. c'est prêt !
Astuce
- Chaque four est différent. Bien surveiller la cuisson car ce gâteau doit cuire doucement.
- Prendre des précautions pour ne pas casser le gâteau lors de sa manipulation. Le moule idéal est un moule à manqué de 24 cm. 28 est la taille maximum, si on veut le couper pour le garnir.