Sablés Vegan à l'Okara
Des sablés qui ensablent la bouche, au bon goût de l'enfance, avec des grains de sucre !
Servings: 26 sablés
Ingrédients
La liste de course
- 200 g de beurre végétal maison ou commerce
- 125 g de sucre de canne
- 200 g de farine de riz blanc ou complet
- 100 g de poudre d'amandes
- 40 g d'okara torréfié voir recette
- 2 c à soupe de Cognac
- 1 c à café de bicarbonate
Le matériel
- balance ménagère
- bol mélangeur
- robot ménager
- plaque de cuisson + papier cuisson
- boite métal pour ranger les biscuits
- cuiller à soupe
Instructions
La recette
- Réduire en pommade le beurre végétal, le sucre et le Cognac à l'aide du robot ménager.
- Ajouter peu à peu le ménage farine, amandes, okara, bicarbonate. Mixer pour former un sable grossier.
- Ramasser la pâte en boule, sans pétrir.
- Laisser reposer 20 minutes au réfrigérateur.
- Prélever des portions de pâte de 25 g environ, et former des billes entre la paume de mains. les disposer sur la plaque à four garnie de papier cuisson.
- Aplatir les billes à l'aide d'une fourchette préalablement trempée dans l'eau pour former les sablés.
Leur laisser une épaisseur...
- Les parsemer de cristaux de sucre pâtissier. Ou préférer des graines de pavot, de sesame ou toute autre garniture de votre choix....
- Mettre au four à 180°C pendant 15 minutes. Les sablés doivent être cuits sans être brûlés. Chaque four étant différent, être attentif à la première cuisson et adapter....
- Laisser refroidir les sablés sur la plaque en les surélevant, puis les ranger dans une boite en métal garnie de papier cuisson, ou dans un bocal.
Astuce
- En laissant les sablés à l'air libre, ils vont perdre leur croquant. Il est impératif de les mettre dans un récipient fermé.
- On peut ajouter une pointe de sel à la recette.
Avertissement :
- Cette recette est une création Mimagusta. Elle est diffusée ici pour un usage personnel. Elle ne peut en aucun cas être exploitée à des fins commerciales.