Go Back
Imprimer
Smaller
Normal
Larger
Imprimer la recette
Soupe épicée de carottes
Un velouté coloré et delicieusement relevé d'une pointe de Curry....
Temps de préparation
10
minutes
min
Temps de cuisson
20
minutes
min
Type de plat:
entrée, potage
Cuisine:
Sans gluten, Vegan
Keyword:
curry, potage de carottes
Servings:
4
personnes
Author:
bymima.com/blog
Ingrédients
Les ingrédients :
800
g
de carottes
400
g
d'oignons
ail
huile
20
g
de poudre de Curry
3 C à soupe rases
1,5
l
d'eau
20
cl
de crème végétale
sel et poivre à la convenance
Instructions
La recette :
Préparer les légumes. peler les carottes et les débiter en morceaux. Peler les oignons et les émincer.
Dans un faitout, faire suer l'oignon et l'ail dans l'huile pendant 3-4 minutes à feu moyen.
Ajouter les carottes et les faire sauter quelques minutes.
Ajouter la poudre de curry, brasser 1 minute.
Verser l'eau et porter à ébullition.
Réduire le feu et laisser mijoter à couvert, jusqu'à ce que les carottes soirent bien tendres, soit environ 20 minutes...
Réduire la soupe en purée au robot culinaire, ajouter la crème végétale, rectifier l'assaisonnement et servir bien chaud.
Astuce :
Si on aime la coriandre, on peut l'ajouter ciselée dans l'assiette de service...