• Peler et couper le morceau de radis en 8 rondelles de 1,5 cm d’épaisseur environ.
• Arrondir les bords au couteau économe et garder les filaments pour les servir en entrée.
• Strier les rondelles superficiellement sur les 2 faces avec la pointe d’un couteau.
• Huiler la poêle, et mettre les rondelles de radis à rissoler doucement sur les 2 faces.
• Pendant ce temps, préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients.
• Ciseler la ciboule finement, ainsi que la coriandre. Réserver.
• Quand les tranches de radis sont dorées, ajouter la sauce. Laisser mijoter 3 minutes pour évaporer le vinaigre, et couvrir pour une cuisson douce pendant 15 minutes.
• Retourner les steaks à mi cuisson.
• Servir bien chaud, nappé de sauce et décoré de ciboule et de coriandre, avec du riz vapeur.

Pour utiliser le reste du radis daïkon :

• Râper un peu de daïkon. S'il est très piquant, le tremper dans l'eau froide et le rincer. Bien l'égoutter.
• Servir les filaments râpés sur des petits toasts avec du beurre végétal, surmontés de ciboule et de coriandre. On peut ajouter quelques graines de sésame.