Aubergine rôtie au four sauce tahin
Une succulente recette d'aubergine rôtie qui nous transporte en Asie !
Servings: 2 portions
Ingrédients
- 2 aubergines
- 2 C à soupe de miso sans gluten : blanc ou de riz
- 1 C à soupe de tahin crème de sésame
- 1 C à soupe de sauce soja Tamari sans gluten
- 2 C à soupe de sirop d'agave ou d'érable
- 1 C à soupe d'eau
- huile d'olive
- coriandre et graines de sésame
- Riz pour accompagner
Instructions
Préparer les aubergines :
- Laver et couper le pédoncule des aubergines.
- Les couper dans le sens de la longueur. Quadriller la chair sans percer la peau de l'aubergine.
- Les placer sur une plaque allant au four, puis les arroser d'un filet d'huile d'olive.
- Précuire 20 minutes à 200°C.
Préparer la sauce :
- Mélanger tous les ingrédients : miso, tain, sauce soja, sirop d'agave et eau et réserver.
- Ciseler la coriandre, réserver.
- Sortir les aubergines du four. Les recouvrir généreusement avec la sauce en la répartissant équitablement.
- Remettre au four pour 25-30 minutes. Elles sont cuites quand la partie du pédoncule est souple.
Présentation :
- Sur une assiette, dispose 1/2 aubergine dans sa peau, parsème de coriandre et de graines de sésame, accompagne avec du riz cuit bien chaud.
- Dans un bol, mets du riz et par dessus, dispose la chair d’aubergine que tu auras prélevée. Coriandre et graines de sésame.