Fromage de pomme de terre
Son coulant et sa saveur en font un must pour nos préparations vegan où le fromage serait le bienvenu !
Servings: 4 portions
Ingrédients
- 300 g de pomme de terre Bintje pelées et lavées
- 40 g d'huile de coco fondue ou d'huile neutre
- 30 g de levure maltée sans gluten pour un régime sans gluten strict
- 1 C à café rase de poudre d'ail
- sel au goût
- 2 C à soupe rases de fécule de tapioca ou de pomme de terre
- 2 C à soupe de vin blanc de cuisine ou d'eau de cuisson à défaut
Instructions
- Pèle et lave les pommes de terre.
- Mets-les à cuire, départ à l'eau froide légèrement salée. Poursuis la cuisson 15 minutes à ébullition.
- Égoutte les pommes de terre et laisse-les un peu "sécher".
- Mets les pommes de terre dans un blender, ajoute l'huile, la levure, l'ail et le sel, mixe pendant 3 minutes. Si tu n'as pas de blender, un mixer plongeant fera l'affaire.
- Ton fromage de pomme de terre est prêt ! Si comme moi, tu lui préfères un peu plus de corps, ajoute la fécule diluée dans le vin blanc, mixe un peu.
- Transfère ta préparation dans une casserole pour 2 minutes de cuisson à feu moyen/doux, température ébullition douce.
- Cette fois-ci, la préparation est prête à être utilisée.
Astuce :
- Utilise ta préparation aussitôt.
- Pour une utilisation ultérieure, couvre-la d'un film alimentaire au contact. Elle se gardera 2 à 3 jours au réfrigérateur. Avant de l'utiliser, fouette-la et réchauffe la doucement.
- Ce fromage végétal se met partout ! pizzas, gratins, sandwiches, galettes fourrées....