Ginger Beer ou Bière de gingembre - recette rapide
Ce n'est pas vraiment une bière car il n'y a ni céréale ni houblon, mais c'est une fermentation ! À boire bien fraiche !
Servings: 75 cl
Ingrédients
- 1 L d'eau filtrée
- 100 g de sucre roux ou blanc
- 50 g de gingembre sans la peau haché ou coupé très menu
- 1/2 citron pressé
- 1/2 C à café de levure de boulanger instantanée
Instructions
La préparation :
- Mettre tous les ingrédients -dans un pot bien propre et de taille adaptée- dans cet ordre : l'eau, le sucre, la levure : remuer.
- Ajouter le jus du citron et le gingembre pelé et coupé en menus morceaux. Mélanger. Couvrir sans fermer hermétiquement.
- Mettre de côté à température ambiante pendant 12 heures.
- Filtrer la boisson et la mettre en bouteille. Utiliser des bouteilles appropriées à la fermentation !
- Laisser à température ambiante pendant 24 heures en dégazant de temps en temps.
- Mettre au réfrigerateur, et consommer bien frais.
Attention !
- Ne pas utiliser de bouteille fantaisie à section carrée par exemple car il y a un risque d'explosion.
- Soyez prudent·e·s en ouvrant la bouteille car la fermentation peut être très fougueuse ! Ouvir la bouteille dans l'évier, avec un sac de congélation enfilé sur le goulot. Ouvrir avec précaution en dégazant petit à petit.