Mon pain d'épice, vegan et sans gluten
un pain d'épice moelleux, à la fois vegan et sans gluten !
Servings: 8 Personnes
Ingrédients
Les ingrédients :
- 200 g de farine de sarrasin
- 50 g de farine de pois chiche tamisée
- 70 g de sucre de coco
- 1 C à café de bicarbonate
- 4 C à café d'épice préparée ..... Gingembre, anis étoilé, cannelle, muscade, 4 épices en quantités égales. Mélanger dans un pot à l'avance....
- 80 g de beurre végétal
- 150 g de sirop d'agave
- 125 g de lait végétal
Instructions
La recette :
- Mettre à fondre à feu très doux le beurre végétal dans le lait végétal avec le sirop d'agave... Le beurre doit fondre mais l'ensemble ne doit pas chauffer...
- Pendant ce temps, dans un bol mélangeur, ou cul de poule, mettre les farines, le bicarbonate, le sucre, les épices et mélanger soigneusement.
- Verser la préparation lait + beurre + sirop d'agave, et bien mélanger en fouettant la pate.
- Verser la pate dans un moule à cake recouvert de papier cuisson.
- Parsemer de cristaux de sucre si vous le désirez...
La cuisson :
- Mette le pain d'épice à four froid.
- Faire monter à 150°C et cuire 50 minutes sans ouvrir le four. Au bout des 50 minutes, vérifier la cuisson, le pain d'épice ne doit pas brunir...
- Prolonger la cuisson 10 minutes.
- Sortir le moule du four, et le pain d'épice du moule. L'envelopper dans une nouvelle feuille de papier cuisson et laisser refroidir complètement.
- Attendre le lendemain pour déguster... (de préférence....)