Nids vitaminés de carottes
Des carottes assaisonnées de mayonnaise vegan, déposées sur des disques de pate brisés cuits à points....
Servings: 25 pièces
Ingrédients
Les ingrédients :
- 1 pate brisée prete à l'emploi
- 300 g de carottes rapées et recoupées en fin morceaux
- 5 olives noires
- basilic séché
- 1 C à soupe de purée d'amande blanche
- 1 C à soupe de moutarde
- 1 C à soupe de jus de citron
- 1 C à soupe d'eau
- sel au gout
- huile au choix tournesol, olive, olive-colza....
Instructions
La recette :
- Raper les carottes et les recouper pour en faire de petits morceaux. réserver au frais.
- Dans la pate brisée, découper a-à l'aide d'un emporte-pièce des disque de pate. Je me sers d'un verre à Cognac. (6,5 cm de diamètre). Utiliser les restes de pate pour faire de nouveaux disques, on peut en totaliser 25.
- Piquer la pate pour éviter les bulles à la cuisson. Si toutefois la pate levait pendant la cuisson, la rabaisser à l'aide d'une fourchette...
- Cuire au four à 190°C pendant 15 minutes environ. La pate doit etre bien cuite mais pas brunie...
- Pendant ce temps, préparer la mayonnaise. Mettre dans un bol, l'amande, la moutarde, l'eau, le citron et le sel. Mélanger intimement.
- Puis monter la mayonnaise en ajoutant l'huile de votre choix tout doucement....
- Quand la mayonnaise est prete, la mélanger soigneusement aux carottes rapées. Réserver au frais.
Avant de servir :
- Prendre un disque de pate, déposer des carottes rapées dessus en ajustant la quantité.
- Déposer un morceau d'olive noire, puis parsemer de blisic séché.
- Servir sans tarder !
