Petits nids vitaminés de carottes

Des carottes râpées assaisonnées de mayonnaise vegan délicatement déposées sur des disques de pâte brisée cuits à point… Un morceau d’olive noire, et un peu de basilic…. Simple, mai vous n’en reviendrez pas ! ! !

Essayer cette entrée élégante et raffinée, c’est l’adopter, je vous le promets !

La mayonnaise vegan

mayonnaise-vegan

La recette présentée dans cette vidéo est délicieuse ! Vous choisirez l’huile de votre choix pour un goût plus ou moins intense :

  • tournesol, goût léger et fruité
  • olive, goût soutenu et fruité
  • colza-olive, goût intense

Cette mayonnaise ne garde pas longtemps sa texture émulsion, dommage ! Mais même quand elle retombe, son goût est parfait ! Il faut la consommer très rapidement.

On trouve de très bonnes mayonnaises vegan dans le commerce, si on veut passer cette étape de la recette….

La pâte brisée

Je la choisis prête à l’emploi. On peut toujours la faire soi-même si on préfère !

Pour une version sans gluten, choisir la pâte adéquate…

Nids vitaminés de carottes

Des carottes assaisonnées de mayonnaise vegan, déposées sur des disques de pate brisés cuits à points....
Temps de préparation30 minutes
Temps de cuisson15 minutes
Type de plat: Appetizer, entrée, Snack, vegan salé
Cuisine: facile, Vegan, Végétale
Keyword: carottes râpées, pâte brisée
Portions: 25 pièces
Auteur: bymima.com/blog

Ingrédients

Les ingrédients :

  • 1 pate brisée prete à l'emploi
  • 300 g de carottes rapées et recoupées en fin morceaux
  • 5 olives noires
  • basilic séché
  • 1 C à soupe de purée d'amande blanche
  • 1 C à soupe de moutarde
  • 1 C à soupe de jus de citron
  • 1 C à soupe d'eau
  • sel au gout
  • huile au choix tournesol, olive, olive-colza....

Instructions

La recette :

  • Raper les carottes et les recouper pour en faire de petits morceaux. réserver au frais.
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  • Dans la pate brisée, découper a-à l'aide d'un emporte-pièce des disque de pate. Je me sers d'un verre à Cognac. (6,5 cm de diamètre). Utiliser les restes de pate pour faire de nouveaux disques, on peut en totaliser 25.
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  • Piquer la pate pour éviter les bulles à la cuisson. Si toutefois la pate levait pendant la cuisson, la rabaisser à l'aide d'une fourchette...
  • Cuire au four à 190°C pendant 15 minutes environ. La pate doit etre bien cuite mais pas brunie...
  • Pendant ce temps, préparer la mayonnaise. Mettre dans un bol, l'amande, la moutarde, l'eau, le citron et le sel. Mélanger intimement.
  • Puis monter la mayonnaise en ajoutant l'huile de votre choix tout doucement....
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  • Quand la mayonnaise est prete, la mélanger soigneusement aux carottes rapées. Réserver au frais.

Avant de servir :

  • Prendre un disque de pate, déposer des carottes rapées dessus en ajustant la quantité.
  • Déposer un morceau d'olive noire, puis parsemer de blisic séché.
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  • Servir sans tarder !
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La vidéo :

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