Pancake vegan et sans gluten
Au moment où je publie cet article s’en vient un long weekend, qui sera un peu frisquet pour un printemps ! Alors, préparons-nous pour un moment cocooning, un petit déjeuner gourmand !
Rien de tel que des pancakes ! Rapides et faciles à cuisiner, nappés de sirop d’érable et recouverts de myrtilles ! Miam !!!
Pancake est un mot emprunté à l’anglais, composé de pan : poêle et de cake : gâteau.
C’est un genre de crêpe épaisse de petit diamètre qui est servie habituellement au petit-déjeuner en Amérique du Nord. Les myrtilles et le sirop d’érable sont ses meilleurs amis !
Pancakes vegan et sans gluten – rapide et facile !
Ingrédients
- 75 G de poudre d'amande
- 100 G de farien de riz ou un mix riz sarrasin
- 20 G de fécule de maïs
- 1 C à Soupe de sucre roux optionnel
- 1 pincée de sel Kala Namak pour donner un goût d'oeuf
- de la vanille pour parfumer
- 200 Ml de lait végétal
- 2 C à Soupe d'huile
- corps gras pour la cuisson. On peut cuire le pancake à sec si on préfère
Instructions
- Mélanger tous les ingrédients secs ensemble.
- Ajouter les ingrédients liquides et remuer.
- Fouetter vivement.
- Faire chauffer une poêle, et déposer un petite quantité de pâte à la fois. Laisser cuire à feu moyen.
- Le pancake est prêt à être retourné quand il se forme des bulles à la surface. Retourner et poursuivre la cuisson.
- On peut ajouter des myrtilles à même la pâte avant de retourner le pancake.
- Empiler les pancakes cuits et les arroser de sirop d'érable. Décorer avec des myrtilles et des framboises.
Astuce :
- Pour accompagner les pancakes, vous pouvez servir des compotes, de la crème glacée végétale, de la pâte à tartiner au chocolat, de la confiture, des fruits…
- On peut aussi les consommer en version salée ! Ne pas mettre de sucre dans la recette. Accompagner les pancake de légumes sautés, de mayo végan, de ketchup, de tofu grillé….
Il y a de nombreuses possibilités d’accompagnement pour déguster les pancakes. Les confitures, la crème glacée, pâte à tartiner au chocolat, compotes, quelques gouttes de citron, c’est délicieux !
Il y a aussi la version salée si on préfère ! avec un tofu grillé, du ketchup, de la mayonnaise sans oeuf….
La vidéo
Et vous ? Comment dégusterez-vous vos pancakes ?
