Spaghetti de courge
Que faire des énormes courges de notre jardin ? On en trouve aussi quelquefois dans le commerce. Je vous livre ici une recette de spaghetti, cuits à la vapeur, accompagnés d’une sauce façon Bolonaise vegan.
Il faut tout au plus 10 minutes pour réaliser ce plat, délicieux, rassasiant et pauvre en glucides.
Compter 500 g de spaghetti pour 2 personnes, voire 3 selon les appétits. Il vous restera sans doute un peu de sauce, elle servira pour un autre plat. Elle se conserve plusieurs jours dans un récipient couvert au réfrigérateur. Je trouve dommage, quand il s’agit de cuisson de ne faire que des petites quantités, puisque la dépense en énergie et en temps est quasi la même…
Pour plus de renseignement sur les courgettes, consultez mon autre article sur mon blog !
La recette à imprimer
Spaghetti de courge
Ingrédients
- 1 grosse courge verte donnera environ 500g de spaghetti
- 1 bloc de tofu Rosso de la marque Taifun
- 40 cl de pulpe de tomate
- 2 C à soupe de sauce Arrabiata
- 1 petite poignée de basilic haché
- de l'ail pressé
- de l'huile d'olive
- levure maltée pour servir
Instructions
- Laver la courge et la peler en enlevant 2 bandes sur 3. Ne pas laisser trop de peau car elle est assez dure.
- À l'aide d'une râpe, faire des spaghetti en glissant la courge tout le long de la râpe en exerçant une pression pour la maintenir en contact sur toute sa longueur. Ne pas râper le coeur qui contient les graines, tourner autour.
- Mettre vos spaghetti dans un cuit vapeur, prêts pour la cuisson qui se fera les 5 dernières minutes de la recette. Réserver.
- Dans une poêle, mettre de l'huile d'olive, faire chauffer à feu moyen, et ajouter le basilic ciselé et de l'ail, autant qu'il vour plaira. Jusqu'à 5 gousses.
- Laisser rissoler doucement en remuant de temps en temps.
- Réduire le bloc de togu en miettes. L'ajouter à la sauce dans la poêle. remuer.
- Mettre les spaghetti à cuire à la vapeur à ce moment.
- Ajouter 40 cl de pulpe de tomates. remuer.
- Ajouter la sauce Arrabiata pour le piquant. remuer.
- Laisser mijoter 3-4 minutes.
- À lafin de la cuisson des spaghetti, dresser les assiettes. Mettre des spaghetti, verser de la sauce par dessus, saupoudrer de levure maltée pour donner un petit goût fromager. Décorer votre assiette avec un peu de basilic.
- Servir sans tarder !
La vidéo
Bon appétit !
