Feta Vegan – Recette sans parole !
Une recette bluffante de Feta Vegan au bon goût de fromage.
Plus jaune que la Feta d’origine animale, et de texture plus souple, elle remplit néanmoins bien son rôle dans nos salades d’été !
Quel est l’intérêt d’une fêta végétale ? Pour celles et ceux qui ont choisi de bannir de leur alimentation les produits animaux, par éthique !
Ce qui est mon cas… Je ne consomme plus de fromage depuis des années, mais j’aime les alternatives végétales, créatives et goûteuses !
Feta Végétale
Ingrédients
Les ingrédients :
- 100 g de tofu lactofermenté Qui donnera ce petit goût de fromage
- 140 g d'huile de coco fondue
- 130 ml de lait végétal soja ou cajou
- 200 g de graines de lupin en saumure décortiquées
- 1 C à café de sel fin
- 2 C à soupe de citron
- Huile d'olive vierge extra
Le matériel :
- Blender
- Barquette adaptée pour former la Feta
- Linge de coton
- Assiette
Instructions
La préparation :
- Décortiquer les graines de lupin. C'est facile, mais il faut un peu de patience !
- Mettre dans le blender : Le soja détaillé en cubes, le citron, le sel, l'huile de coco fondue et les graines de lupin décortiquées.
- Mixer pour avoir une préparation la plus lisse possible.
- Ajouter le lait végétal. Mixer de nouveau.
- Garnir la barquette avec le linge en coton humidifié.
- Y verser la préparation. Tasser en tapotant la boîte.
- Recouvrir avec le linge, et placer dans une assiette avec les bords du linge à l'extérieur pour éventuellement dégager un excès d'eau.
- Réfrigérer 12 heures.
- Découper la Feta en cubes. Arroser avec de l'huile d'olives vierge extra. Servir avec de la salade, des tomates cerises et du basilic !
Cette recette est sans gluten. Elle est présentée avec un lait végétal de soja. Mais on peut le remplacer par un lait végétal de cajou sans aucun problème !
Par son rapport Lipides / Glucides / Protéines, elle convient parfaitement à la diète cétogène végétalienne.
Pour 100 g : Lipides 30g, Glucides 4 g, Protéines 7 g
La vidéo :
