Salade rafraîchissante de pastèque
La pastèque est délicieuse et tellement rafraichissante…. Elle a de nombreuses vertus ! Elle est pauvre en glucides…
Pourquoi s’en priver !?! Voici une salade rapide et facile à faire qui va émoustiller vos papilles !
Il vous suffit de mettre une pastèque au réfrigérateur et de la préparer comme suit :
Salade rafraîchissante de pastèque au tofu
Ingrédients
- 1/4 de pastèque réfrigérée à l'avance
- 1 petit oigon rouge coupé en très finnes tranches
- 1 bloc de 100 g de tofu lacto-fermenté
- quelques olives noires
- quelques feuilles de basilic ciselé
- 4 C à soupe d'huile d'olive
- 1 C à soupe de vinaigre balsamique
- sel et poivre au goût
Instructions
- Peler et couper la pastèque en cubes. Débarrasser dans un saladier.
- Ajouter les autres ingrédients : l'oignon coupé en fines lanières, le tofu en cubes, le basilic ciselé, les olives noires et l'assaisonnement.
- Mélanger, réfrigérer.
- Servir bien frais !
Cette salade se déguste bien fraiche. L’association pastèque-basilic-vinaigre balsamaique est un pur délice !
La vidéo :
Choisir son tofu :
Le meilleur est le lacto-fermenté, plus proche d’un goût de fromage.
Ceux qui conviennent particulièrement : Le Sojami aux olives ou à l’ail des ours, mes 2 préférés.
Le tofu lacto-fermenté au basilic convient aussi !
Choisir sa pastèque :
Pour être certain·e· de choisir une pastèque bien sucrée, voici quelques astuces :
- Elle doit être lourde et ferme, et l’écorce, lisse et mate. Une pastèque brillante n’est souvent pas arrivée à maturité.
- Une belle tache jaune sur la peau signifie que le fruit a bien pris le soleil et qu’il est donc parfaitement mûr. Chaque pastèque a une tache de ce type. Mais les meilleures pastèques sont celles dont la tache prend une couleur jaunâtre voire orangée. Là, vous êtes sûr qu’elle sera délicieuse !
- Donnez un petit coup ferme avec vos doigts et écoutez le bruit que fait la pastèque. Une pastèque mure doit faire un son plein.
- Une queue sèche veut dire que la pastèque est mûre. Mais si la queue est verte, cela veut dire que le fruit a été cueilli avant qu’il ne soit assez mûr.
Les avantages de la pastèque :
La pastèque est l’un des aliments les plus riches en citrulline, précurseur d’un acide aminé, l’arginine, qui joue un rôle sur les systèmes cardiovasculaire et immunitaire et qui aurait des effets bénéfiques sur la santé des vaisseaux sanguins.
Cet AA permet de mieux faire face au stress. Il est apprécié des sportifs car il permet la prise de masse musculaire. Il aide aussi les personnes âgées à prévenir la fonte musculaire due à l’âge, la maladie ou l’alitement….
La pastèque préparée en jus :
La citrulline dont on parlait est particulièrement concentrée dans la peau de la pastèque : on choisira donc une pastèque bio dont on extraira le jus avec la peau, partie verte et blanche !
Vidéo du jus de pastèque :
Petit cocktail pour reprendre des forces ou gagner du muscle :
Mettre une petite quantité de farine de Chia, ou de graines, dans un verre de jus de pastèque fraichement obtenu à l’extracteur.
La pastèque se déguste aussi en salade de fruits et grillée au BBQ !
Allergie :
La pastèque fait partie des aliments pouvant être incriminés dans le syndrome d’allergie orale.
