Frites de céleri rave, le régal !
Le céleri rave est un légume merveilleux, il se prépare comme un féculent, et pourtant, c’est un légume ! Il est très simple à préparer…
Qu’il soit rave ou en branche, le céleri ne manque pas d’atouts nutritionnels. Il est diurétique, c’est aussi l’un des aliments les moins caloriques qui soient. Un autre atout : sa richesse en antioxydants.
Le céleri en renferme plusieurs : de la lutéine, du bêtacarotène, des flavonoïdes… Ces antioxydants ont diverses propriétés : certains sont anti-inflammatoires, d’autres sont bénéfiques à la santé des yeux ou de la peau… En consommer permet d’aider l’organisme à se protéger des radicaux libres pouvant endommager les cellules de l’organisme.
Le céleri apporte entre 15 et 18 % des besoins quotidiens en potassium. Ce minéral favorise l’élimination des toxines par les reins, il limite également la rétention d’eau et donc la formation de cellulite.
Bien choisir son céleri rave
Le céleri-rave s’achète avec ou sans feuilles. Le tubercule doit être ferme et sec. S’il a encore ses feuilles, elles doivent être d’un beau vert frais. N’achetez pas un tubercule avec trop de racines ou des feuilles abîmées.
Le choisir bien rond, régulier et le plus lourd possible. Le coeur peut être fibreux s’il est léger…. Un bon céleri-rave est lourd. Tapotez-le, et assurez-vous qu’il ne sonne pas creux.
Comment cuisiner le céleri-rave
Comptez 200 à 250 grammes par personne pour du céleri-rave cuit. Cru, 100 grammes suffisent.
Il est fort en goût, ce qui permet de multiples déclinaisons en cuisine. Il peut s’associer à de nombreux autres légumes.
Cru en salade, on le retrouve le plus souvent en rémoulade, mais le céleri-rave peut également se consommer cuit : en gratin ou en purée, frit ou sauté, en potage…
J’aime particulièrement les frites de céleri rave ! un régal ! Voici la recette !
Les frites de céleri rave
Il vous faudra une boule pour 4 personnes.
Frites de céleri rave
Ingrédients
Ingrédients:
- 1 boule de céleri rave bien ferme, ronde et lourde
- 2 C à soupe rases d'origan
- 1 C à soupe rase de thym
- 6 C à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre au gout
- mayonnaise végétale et moutarde pour accompagner
Instructions
La recette :
- Couper en deux la boule de céleri et la peler.
- La couper en tranches de 1 à 2 cm d'épaisseur, puis en frites.
- Les mettre dans un récipient (avec couvercle), les saupoudrer avec les herbes aromatiques.
- Verser l'huile dessus, fermer le récipient et secouer vivement pour bien répartir des éléments.
- Laisser reposer 1 heure au réfrigérateur.
- Recouvrir la plaque du four avec une feuille de papier cuisson.
- Déposer les frites sur cette plaque. Mettre au four à 220°C chaleur tournante, pour 30 minutes en tout.
- A mi-cuisson, retourner les frites.
- Saler les frites à la sortie du four.
- Déguster bien chaud avec de la mayonnaise végétale et/ou de la moutarde.
La vidéo :
Information allergie !
L’allergie au céleri est courante et touche essentiellement les adultes. Elle est souvent liée à une allergie au pollen de bouleau ou d’armoise (allergie alimentaire associée au pollen).
Souvent, les personnes allergiques au pollen de bouleau ne réagissent qu’au céleri cru et n’ont aucun problème avec ce légume cuit.
Les personnes allergiques au pollen d’armoise peuvent en revanche aussi réagir au céleri cuit.
Les personnes allergiques au soja sont souvent allergiques au céleri….
Excellent, même bébé a adoré ! Merci ! ???
Waô ! Un bébé qui mange de tout ! Bravo ! et merci pour ce retour Maddy ! 😉