Soupe de lentilles aux poivrons rouges et “tofu de la mer”
Un titre digne d’un grand chef ! Pourtant, on se régale sans prise de tête ! Cette soupe est une soupe gourmande, facile à réaliser, très bon marché ! Il y a 2 possibilités pour cette recette : extrêmement rapide en utilisant une boite de conserve de lentilles au naturel, ou un peu plus longue en préparant soi-même les lentilles….
Pour en savoir plus sur les lentilles, je vous renvoie à un autre article de mon blog : Soupe épicée de lentilles corail
Ce que j’aime dans cette recette, c’est la rapidité de préparation, pour un plat très original…
On peut tout avoir dans son placard :
- les boites de lentilles,
- les échalotes,
- les filets de Tofu au réfrigérateur, ou des Creveganettes de Lord of tofu, (plus difficile à trouver dans les magasins bio),
- le bouillon cube….
Une visite impromptue ? on peut se faire une bonne soupe ou une entrée chaude accompagnée d’un Sylvaner ou d’un Pinot blanc, disponible aussi dans la petite réserve à vins……..
Le tofu Creveganette de Lord of tofu
C’est le tofu prioritaire pour cette recette, si on a la chance d’avoir un magasin proche de chez soi qui le vend….
Le Tofu à la Japonaise de TaiFun
C’est celui que j’utilise régulièrement dans cette recette, quand je n’ai pas de Lord of tofu…
Sinon, le Tofu soyeux fera parfaitement l’affaire, dans ce cas, on le coupe en petits cubes et on le met au dernier moment dans la soupe juste avant de servir….
Soupe de Lentilles au Tofu
Ingrédients
Les ingrédients :
- 2 grosses boites de lentilles au naturel Attention ! Pour une recette vegan, vérifier qu'il n'y ait pas de graisse d'oie....
- 40 Cl de bouillon de légumes
- 4 échalotes
- 2 poivrons rouges
- 4 C à soupe d'huile d'olive
- 2 C à soupe de persil haché ou de ciboulette
- 2 filets de tofu à la japonaise de la marque TaiFun en magasin bio
- sel et poivre au gout
Instructions
La recette :
- Laver, épépiner et couper les poivrons en dés assez petits.
- Les faire revenir dans l'huile d'olive chaude pendant quelques minutes, sans bruler. Assaisonner.
- Verser le contenu des boites de lentilles dans la cocotte, sur les poivrons.
- Ajouter les échalotes hachées, le bouilon, et le tofu de votre choix coupé en morceaux.Si vous optez pour du tofu soyeux, le mettre au dernier moment...
- Porter à ébullition et laisser mijoter 7 à 10 minutes environ.
- Servir bien chaud dans des bols.
- Ajouter le persil haché.
Conseils :
- On a le choix entre 3 sortes de tofu : - le Creveganette de Lord of tofu, plus difficille à trouve, - le filet à la japonaise de Taifun, - sinon, le tofu soyeux à couper en petits cubes et à ajouter au dernier moment dans la soupe.....
- Cette soupe se déguste avec un Sylvaner ou un Pinot blanc.
- Pour gagner du temps, préparer 2 poivrons supplémentaires en petits cubes, les échalotes d'autre part et les mettre au congélateur pour la prochaine fois....
- On peut préparer soi-meme ses lentilles. dans ce cas, laver 600g de lentilles, les metre à cuire dans de l'eau avec du laurier, des clou de girofle, 1/2 carotte et 1 oignon ....
