Des Brownies ! Vegan et sans gluten….
Les Brownies : ces gâteaux fondants au chocolat et aux noix de grenoble, de pécan, aux arachides… qui se servent découpés en carrés…
Un pur bonheur !
Voici ma recette, vegan et sans gluten !
Imprimez la recette en Francais:
Brownies vegan et sans gluten
Des petits gateaux fondants, à servir coupés en carré comme il se doit !
Portions: 16 portions
Ingrédients
Les ingrédients :
- 200 g de chocolat noir sans lait ni beurre !
- 25 cl de crème végétale
- 65 g de farine de riz
- 85 g de poudre d'amande
- 100 g de sucre de canne
- 1 c à café de levure ou de bicarbonate
- un peu de sel
- 100 g de noix au choix : Pécan, Grenoble, Noisettes, arachides salées....
- 1 c à soupe d'huile de coco pour faire fondre le chocolat
Instructions
La recette :
- Mettre à fondre le chocolat au bain-marie.
- Pendant ce temps, fouetter la crème végétale avec le sucre, elle doit doubler de volume et etre très mousseuse....
- Ajouter le chocolat fondu et mélanger intimement....
- Verser les farines en pluie avec la levure et la petite pincée de sel. Mélanger délicatement.
- Ajouter les arachides salées grillées, ou les noix que vous avez choisies. Elle doivent etre légèrement broyées...
- Chemiser un moule carré ou rectangulaire avec du papier cuisson. Verser la pate et mettre à cuire à 180°Cpendant 35 à 40 minutes.
- Vérifier la cuisson. Sortir du four et laisser reposer sur une grille jusqu'à complet refroidissement.
- Découper le gateau en parts carrées. les disposer dans des cassolettes de papier.
Astuces:
- Conserver dans une boite en métal plusieurs jours, si vous etes capables de ne pas tout manger !
- Utiliser des cassolettes de papier blanc pour le compostage. Penser à limiter ses emballages.....
- Si vous utilisez des noisettes ; ne pas mettre la peau, elle est amère. pour l'enlever, mettre les noisettes dans le four chaud 5 à 10 minutes, puis les frotter. la peau partira toute seule !
Voici mes Brownies, présentés dans de la céramique artisanale de Lucie Lerger, Terres en Seine. J’ai acheté ces 2 jolies assiettes à un Salon de Créateurs de Gruchet le Valasse, 76, Les Créateurs à L’Abbaye…
Retrouvez les travaux graciles de Lucie ici :
Céramiques Sculptures de Lucie Leger
Print the recipe in English here:
Vegan and Gluten free brownies
Mini and melty cakes to serve in squares, as it should be!
Portions: 16 portions
Ingrédients
- 200 g dark chocolate dairy free and butter free!
- 20 cl vegetable cream
- 65 g rice flour
- 85 g almond powder
- 100 g brown sugar
- 1 Tbsp baking soda
- a bit of salt
- 100 g nuts of your choice: hazelnuts, peanuts, walnuts
- 1 Tbsp coconut oil to melt the chocolate
Instructions
- Melt the chocolate in a water bath
- During this time, whisk the vegetable cream with the sugar. Its volume should double, and it should become very foamy...
- Add the melted chocolate and mix gently...
- Sprinkle in the flours along with the baking soda and a pinch of salt. Mix delicately.
- Add the dry roasted and salted nuts. they need to be slightly chopped...
- Cover a square or rectangular mold with parchment paper. Pour in the dough and cook for 35 to 40 minutes at 360°F.
- Check if it is well cooked. Get it out of the oven and let it cool down completely on a grid.
- Cut the cake into small pieces to place in small paper cups.
Hacks!
- Save them a few days in a metal box if you eat it whole!
- Use white paper cups for composting. Don't forget to reduce your trash!
- If you use hazelnuts, do nut put the skin, because it is bitter. To take it off, put the hazelnuts in the oven for 5 to 10 minutes, and then scrub them, it basically comes off on itself!
