Farandole de gâteaux

Réussir un gâteau végan, et de surcroît sans gluten peut paraître un défi ! Je souhaitais, avec ce tuto vous présenter mon gâteau de base, qu’il est possible accommoder de différentes façons… C’est comme si je disposais de plusieurs recettes ! Il est très simple, comme le “Gâteau au Yaourt” de notre enfance (enfin tout dépend de l’âge qu’on a ?) !

Je vous donne la recette de base pour un gâteau, et le choix de l’arranger de la manière qui vous plait le plus ! Comme je ne voulais pas multiplier les gâteaux durant ce confinement, car je ne pouvais pas les offrir à ma famille, j’ai opté pour des minis gâteaux… Finalement, le résultat m’a permis d’élargir encore mes habitudes ! Je continuerai à faire ces variantes en portion individuelle….

Pour obtenir une jolie croûte sur le gâteau nature, je le saupoudre de sucre glac avant la cuisson ….Ce gâteau facile à réaliser est idéal pour le goûter…

Farandole de gâteaux

Vous serez en possession de la recette de base d'un gâteau vegan et sans gluten, pour le décliner de la manière qui vous convient le plus….
Type de plat: Breakfast, Buffet, Dessert, gâteau, Gouter
Cuisine: facile, Gluten free, Sans gluten, Vegan, vegan et sans gluten
Keyword: gâteau au yaourt, gâteau au yaourt sans oeuf, sans gluten, sans oeuf, vegan
Portions: 8 personnes
Auteur: Mimagusta

Ingrédients

Les ingrédients :

    pour un gâteau de base neutre

    • 1 mesure de yaout végétal
    • 1 mesure de lait végétal
    • 1 mesure de sucre de canne
    • 1/2 mesure d'huile de tournesol vierge
    • 2 mesures de farine de riz
    • 1/2 mesure de farine de pois chiche tamisée
    • 1 pincée de sel kala Manak si possible
    • 1 C à soupe rase de fécule, type Maïzena
    • 1/2 sachet de levure sans gluten 5g environ, tamisée
    • Arôme au choix : Vanille, fleur d'oranger

    Instructions

    La recette :

    • Préparer le mix de farine en mélangeant la farine de riz, la farine de pois chiche, la Maïzena, le sel et la levure.
    • Dans le bol mélangeur, mettre le lait, le yaourt, l'huile et le sucre. Battre le mélange pour le faire mousser jusqu'à dissolution totale du sucre.
    • Ajouter le farine et mélanger intimement jusqu'à ce que la pâte fasse le ruban.
    • Ajouter l'arôme de votre choix si vous décidez d'arrêter là. Verser la pâte dans un moule chemisé de papier cuisson et cuire 30-40 minutes environ à 180°C.
      Sinon, ajouter la vanille pour continuer…

    Les différentes possibilités :

    • Gâteau aux pommes : couper des lamelles de pommes et les disposer à votre convenance dans la pâte qui aura été versée dans un moule chemisé de papier cuisson.
      Ajouter ici et là quelques noisettes de beuure végétal. Saupoudrer de cardamome ou de Cannelle de Ceylan et de sucre glace. Mettre à cuire.
    • Gâteau au citron : dans le bol mélangeur, ajouter le jus d'un citron et son zeste, mélanger. verser la pâte dans un moule chemisé de papier cuisson. Mettre à cuire. On peut faire la même chose avec une orange.
    • Gâteau aux fruits rouges : verser la pâte dans un moule chemisé de papier cuisson, répartir 2 belles poignées de fruits rouges surgelés. Saupoudrer de sucre glace. Mettre à cuire.
    • Gâteau marbré : Prélever 1/3 de la pâte et y ajouter du cacao noir en poudre. Bien mélanger. Répartir les 2 pâtes dans le moule chemisé de papier cuisson en alternant pour obtenir un effet marbré. Mettre à cuire.
    • Gâteau tout choco : incorporer dans la pâte de la poudre de cacao noir selon son goût. Verser la pâte dans un moule chemisé de papier cuisson. Mettre à cuire.

    À vous de jouer et de créer votre propre gâteau : poire, pêche….

      Le sel Kala Manak

      J’ajoute une pointe de sel dans mes gâteaux. pourquoi ne pas utiliser le sel Kara Manak puisqu’il donne un léger goût d’oeuf à la préparation ? Je vous le présente…

      C’est un sel de terre, en opposition avec les sels de mer qu’on a l’habitude de consommer, on appelle cela un sel gemme. On le trouve principalement dans l’Himalaya népalais.

      Ce condiment tient sa couleur, violacée, entre le marron rosé et le pourpre foncé, à la présence de traces minérales, principalement au sulfure de fer. il possède une saveur très particulière : il dégage une odeur caractéristique de soufre, ce qui lui donne un goût d’œuf dur.

      C’est un sel non iodé, non raffiné et sans additif.

      La Vidéo

      J’aime beaucoup cuisiner avec les mesures, c’est pratique et rapide ! et c’est une façon très agréable de cuisiner avec les enfants !

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