Poêlée de queues d’oignons

Voici une recette très économique qui utilise presque tout du légume cuisiné ! En fait, c’est une recette de jardinier pour utiliser les queues d’oignons qui commencent à monter en graine afin de ne rien perdre !

L’oignon, c’est bon !

Il a bon goût. Ce bulbe est consommé dans toutes les régions du monde, il possède de nombreux bienfaits. Quels sont quelques secrets santé de cette savoureuse plante potagère ?

Il est riche en anti-oxydants,
C’est un allié minceur, peu calorique, riche en fibres,
Il prend soin de notre système cardio-vasculaire, il protège des risques d’obstruction des vaisseaux et de thrombose.
il protège du cancer, il apporte des polyphénols dans notre corps. Cette molécule empêcherait la croissance d’un très grand nombre de cellules cancéreuses,
Il aide les enfants à bien grandir ! il participe au bon développement du foetus lors des premières semaines de la grossesse ainsi qu’à la croissance des enfants grâce à sa haute teneur en acide folique,
Il fortifie les os, il la quercétine ralentit la perte osseuse due à la ménaupose tant sur la rigidité que sur la densité de l’os,
Il atténue le syndrome prémenstruel, Les femmes adoptant un régime alimentaire riche en manganèse souffriraient moins de maux de ventre et de sautes d’humeur que celles dont le régime n’en contient pas,
Il réduit l’hypertension artérielle,
Il prévient l’anémie, il nous apporte du phosphore, du fer et de la vitamine E. Ce qui aide à régénérer les globules rouges…

La recette :

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Poêlée de queue d’oignons blancs

Une recette délicieuse, rapide et économique dans un esprit 0 éechet !

Temps de préparation10

Temps de cuisson10

Type de plat: plat principal

Cuisine: Bon marché, Vegan, vegan et sans gluten, Végétale

Keyword: fanes d’oignons, oignons, oignons blancs, sans gluten, vegan

Portions: 3 portions

Auteur: Mimagusta

Ingrédients

1 botte d'oignons blancs avec de belles fanes
3 gousses d'ail
4 C à soupe de sauce tomate ou de caviar de tomate à l'ail
huile d'olive pour la poêle, thym, sel et poivre au goût, un peu d'eau
levure alimentaire à saupoudrer en option
du riz nature pour servir ou un risotto

Instructions

Séparer les fanes des bulbes. Laver les fanes, réserver, peler les oignons.
Émincer les oignons, les mettre dans une poêle avec de l'huile d'olive. faire rissoler doucement sans brunir.
Ajouter l'ail écrasé, un peu de thym, mélanger et poursuivre la cuisson en ajoutant la sauce tomate, le sel et le poivre.
Ajouter un peu d'eau, sans noyer les oignons. poursuivre la cuisson jusqu'à évaporation.
Servir dans un bol garni de riz nature ou un risotto. Saupoudrer de levure alimentaire (option)