Galette de Sarrasin fourrée aux épinards et fromage végétal

C’est un de mes plats préférés ! Il est complet, très rassasiant et tellement gourmand ! Sans gluten et vegan, je ne m’en prive donc pas ! ! !

C’est une recette très simple à réaliser, et on peut avoir tous les ingrédients sous la main pour la réaliser en toute dernière minute… C’est une recette idéale si on est seul.e, ou deux… Les petits appétits se partageront la galette, et les gros appétits en feront deux ! ! !

La galette de sarrasin

La culture du blé noir, ou sarrasin, se développe à partir du XVIème siècle.

La galette de sarrasin est attestée dès le Moyen Âge. Elle se mange à la main ou trempée dans la soupe pour l’épaissir. Sa pâte sert aussi à la préparation de bouillies.

La version sucrée, au froment, n’apparaissait qu’à la fin du XIXème siècle, le prix de la farine de froment étant plus élevé… 

Au milieu du XXème siècle, l’émigration de nombreux Bretons fait éclore des crêperies bretonnes en France et notamment à Paris dans le quartier de Montparnasse, mais aussi dans de nombreux pays à travers le monde…

Il existe ainsi deux crêpes traditionnelles en Basse Bretagne : 

  • à la farine de froment (en breton : bleud gwinizh). La pâte traditionnelle se compose d’œufs, de farine, de sucre et de lait, éventuellement parfumée (zestes d’orange, alcool, etc.) ; elle se mange généralement sucrée ;
  • à la farine de blé noir ou sarrasin (en breton : bleud ed-du ou bleud gwiniz-du). La pâte traditionnelle se compose de farine de blé noir, parfois coupée avec un maximum de 30 % de farine de froment, du sel et de l’eau, elle se mange usuellement salée mais peut se marier avec certains produits sucrés….
Cela met en appétit !

Galette de sarrasin fourrée aux épinards et fromage végétal

Une de mes recettes préférées, gourmande, facile à faire et parfaite pour une personne seule ou deux….
Temps de préparation5 min
Temps de cuisson5 min
Type de plat: entrée chaude, plat principal
Cuisine: facile, Gluten free, Vegan, vegan et sans gluten, Végétale
Keyword: galette de sarrasin, galette de sarrasin fourrée, sans gluten, vegan, vegan et sans gluten
Portions: 1
Auteur: Mimagusta

Ingrédients

Les ingrédients :

  • 1 galette de sarrasin garantie sans gluten
  • 1/3 de pot de Bolo d'aubergines grillées vegan Auchan ou Caviar de tomate à l'ail de Saccla
  • 1 belle poignée de baby épinards
  • 1 portion de légume cuit à la vapeur, brocoli, ou poireau…. en effiloché
  • 1 belle poignée de fromage rapé végétal classic de Nature&moi
  • de la salade colorée pour accompagner

Instructions

La recette :

  • Mettre une galette de sarrasin dans la poele, et chauffer à feu moyen-fort…
  • Sur une moitié de la galette, étaler la Bolo d'aubergines grillées, ou du cavier de tomates à l'ail de Saccla, si vous n'avez pas trouvé de Bolo dans votre magasin….
  • Ajouter dessus le brocoli vapeur effiloché, ou le poireau vapeur….
  • Sur l'autre moitié de la galette, mettre le fromage rapé végétal, et laisser prendre en température. Le fromage va commencer à fondre…
  • Ajouter à ce moment la poignée de baby épinards.
  • Quand le fromage est tout à fait fondu, plier la galette en deux. Rentrer les épinards qui dépassent…
  • Servir dans une grande assiette, avec de la salade colorée assaisonnée….
La sauce et un légume vapeur effiloché d’un côté, du râpé végétal de l’autre…. pour un régal sans pareil !

La vidéo

Je vous souhaite un bon appétit !
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2 comments on “Galette de Sarrasin fourrée aux épinards et fromage végétal

  1. deschamps
    21 mars 2020 at 07:52

    Bonjour MimaGusta!
    J’aimerais faire mes galettes moi même. Avez-vous une recette personnelle? ou pensez-vous qu’il est plus économique d’utiliser les galettes déjà prêtes?

    • mimagusta
      21 mars 2020 at 09:04

      Bonjour Corinne ! Les galettes de sarrasin, c’est de la farine de sarrasin, de l’eau et du sel et toute une technique de cuisson !!! On ne les retourne pas car elles sont trop fragiles pour ça…Je vais essayer de les faire moi-même et d’en donner la recette si possible, mais personnellement, je trouve très économique de les acheter toutes faites, elles sont généralement de bonne qualité ! Comme on ne fait pas de la pâte pour 4 galettes seulement, on y est perdant à mon sens…sauf en cas de plusieurs personnes à les déguster ! Bon confinement Corinne ! Prends bien soin de toi !