Sauce surette type Chimichurri
Cette sauce à base de yaourt de soja un peu égoutté, servie bien fraiche, accompagnera vos crudités ou autres plats de légumes froids ou chauds. J’aime le contraste de cette sauce très froide et acidulée avec un aliment chaud, comme les pommes de terre frappées !
J’aime le contraste de cette sauce très froide et acidulée avec un aliment chaud, comme les pommes de terre frappées !
Les herbes fraiches, le piquant de l’échalote, le peps du zeste et du jus de citron, un mélange de saveurs qui explose en bouche….
C’est une recette vegan inspirée de la sauce chimichurri, traditionnelle d’argentine et non pas du Mexique comme je l’ai faussement indiqué dans ma vidéo… Rendons à César…
La recette à imprimer :
Sauce surette type Chimichurri – Saur sauce –
Une sauce très fraiche à base de yaourt végétal.
Portions: 400 grammes
Ingrédients
- 400 g de yaourt végétal non sucré
- 1 échalote fraiche
- 1 poignée de coriandre fraiche
- 1 poignée de persil frais
- 1 branche d'origan frais
- zeste de citron
- le jus d'un citron
- sel, poivre
- 4 C à soupe d'huile d'olive
- 1 C à soupe de vinaigre de cidre
- autres épices de votre choix
Instructions
- Deux heures avant la préparation, mettre à égouter le yaourt végétal dans un linge propre.
- Ciseler l'échalote, les herbes, prélever le zeste de citron, réserver.
- Transférer le yaourt égouté dans un bol mélangeur, y ajouter les herbes. Mélanger
- Saler, poivrer. Ajouter le jus du citron, l'huile et le vinaigre. Mélanger.
- Rectifier l'assaisonnement selon votre goût. Vous pouvez compléter par des épices de votre choix.
- Débarrasser dans un bol de service et mettre au frais avant de servir.
Conservation :
- Cette sauce se conserve très bien au frais pendant plusieurs jours.
Ça a l’air délicieux
Et sûrement meilleur que la mayo !
Merci pour ce gentil commentaire Christelle ! En effet, c’est délicieux ! et beaucoup moins gras que la Mayo !