Sandwich à la betterave
Tu connais le sandwich à la choucroute ? Personnellement, j’adore ! Je te présente aujourd’hui une version healthy du sandwich… avec de la betterave !
Le pain est généreusement tartiné de crème de miso blanc et de sésame, et garni de betterave râpée chaude… Waô ! C’est délicieux !
Ce sandwich qui se déguste chaud est particulièrement original et facile à faire !
La recette pour 2 sandwiches :
Sandwich à la betterave
Ingrédients
- 50 g de miso blanc
- 50 g de crème de sésame tahin
- 2 échalotes vertes
- 300 g de betterave crue râpée
- Pain sans gluten de ton choix
- galette de sarrasin si tu préfères
- huile pour la cuisson
Instructions
- Commence par râper la betterave. Réserve.
- Cisèle le blanc de l’échalote, et ajoute-le à la betterave. Cisèle le vert de l’échalote, réserve.
- Mélange le miso blanc et la crème de sésame en ajoutant 2 C à soupe d’eau pour l’assouplir. Tu dois obtenir une crème tartinable. Réserve.
- Dans une poêle, mets de l’huile d’olive, ajoute les betteraves râpées et les échalotes et laisse cuire 10 minutes en tournant régulièrement…
- Pendant ce temps, mets ton pain à chauffer.
- Tartine l’intérieur du sandwich avec la moitié de la crème sésame-miso, ajoute de l’échalote verte ciselée, garnis avec la moitié des betteraves, referme le sandwich en serrant et mets-le dans la poêle pour faire réchauffer le pain.
- Retourne le sandwich. Dès que le pain est chaud il est prêt à être dégusté.
- Tu peux faire cette même opération avec une galette de sarrasin.
Le pain sans gluten, lequel choisir
Si tu n’as pas de problème avec le gluten, choisis le pain de ton choix pour réaliser ce sandwich…
Les bienfaits de la betterave :
La betterave est de plus en plus utilisée en cuisine par les gastronomes. Une excellente nouvelle lorsque l’on sait que sa teneur en nutriments essentiels est un véritable atout pour notre santé au quotidien.
Elle doit sa couleur à un pigment : la bétanine. Cette substance favorise la destruction des cellules cancéreuses et évite qu’elles se multiplient… Elle renferme aussi des flavonoïdes, de puissants antioxydants.
La betterave est un des légumes ayant le meilleur pouvoir antioxydant. Les antioxydants sont des composés qui protègent les cellules du corps des dommages causés par les radicaux libres. Ces derniers sont des molécules très réactives qui seraient impliquées dans l’apparition des maladies cardiovasculaires, de certains cancers et d’autres maladies chroniques.
Quelques heures après avoir mangé des betteraves, il peut arriver que l’urine ou les selles prennent une teinte rougeâtre. Ce phénomène surviendrait lorsque les pigments de la betterave (les bétalaïnes) sont absorbés par l’intestin au lieu d’être dégradés. Plusieurs facteurs peuvent influencer cette coloration, tels que l’acidité de l’estomac, la rapidité de la digestion, la variété de betterave consommée, etc.
Cette caractéristique ne représente pas un danger pour la santé !
La vidéo
J’espère t’inciter à te régaler de ce sandwich original et santé.
Et j’aimerai avoir ton opinion dans les commentaires ! 😋
Zut, je viens de terminer ma dernière betterave. Il va falloir retourner au marché rapidement pour tester ce sandwich sympathique !
Je les achète crues, mais si j’utilise le four pour une raison ou une autre, j’en profite pour les faire cuire, enfermées dans une mini cocotte, avec du thym ou de la sauge.
Excellente idée d’utiliser ainsi le four pour les betteraves ! ! ! Elles doivent être délicieuses préparées comme ça ! Merci pour ton gentil commentaire Karine ! Bonne suite à toi ! 😉