En réalisant cette crème dessert de cajou, vous allez pouvoir varier les plaisirs à l’envie en utilisant des fruits frais ou surgelés ! Ce dessert fera vite partie de votre routine gourmande…

Pour réaliser ces coupelles de dessert, vous aurez besoin de préparer la veille la crème de base de cajou, afin qu’elle soit bien réfrigérée. Vous devrez aussi penser à mettre au frais une brique de 20 cl de crème de coco pour préparer une crème fouettée type chantilly végétale.

Ce sont ces deux crèmes mélangées ensemble qui vont donner la base à ce dessert, il n’y aura plus qu’à ajouter votre fruit préféré.

1. La crème fouettée type chantilly en vidéo

2. La crème de cajou de base

Recette à imprimer de la crème de base de cajou :

Avec ces 2 crèmes, vous êtes prête à faire ce dessert :

Le dessert de cajou aux fruits d’été

Vous pouvez laisser parler vitre imagination. Choisissez les fruits que vous aimez, frais ou surgelés, et composez votre dessert personnalisé !

Les noix de cajou

C’est le fruit de l’anacardier, il appartenant à la famille des oléagineux. La noix de cajou est très appréciée à l’apéritif ou comme en-cas. Elle est originaire du Brésil. On en trouve également en Afrique et en Inde.

Voici cinq raisons d’en consommer quotidiennement et de l’ajouter dans la préparation de ses plats.

• Par sa richesse en magnésium et en vitamines, elle permet de prévenir la fatigue, aide à combattre le stress, à diminuer la pression artérielle et à trouver ainsi plus facilement le sommeil. Sa forte teneur en minéraux, dont le fer, participe à combattre l’anémie.
• Elle procure un sentiment de satiété grâce à un fort taux de protéines végétales. Il conseillé d’en consommer une portion de 30g, soit une vingtaine, plutôt que de se ruer sur des sucreries.
• Non ! la noix de cajou, comme les amandes et les noisettes, ne fait pas grossir ! Composée de bonnes graisses, elle permet notamment de faire baisser le taux de «mauvais cholestérol».
• En déguster régulièrement aiderait certaines personnes à contrôler leur taux de glycémie, et par conséquent à diminuer l’apparition du diabète de type 2. (Il est important d’être suivi par un médecin ou un diététiciendans ce cas.) 
• Certains aliments, comme la noix de cajou, peuvent être recommandés pour une bonne hygiène bucco-dentaire. Grâce à l’huile qu’elle renferme aux vertus anti microbiennes et à sa teneur en phosphore, les dents seront renforcées, et les bactéries à l’origine des caries en partie éliminées. (Bien entendu, rien ne remplacera un brossage quotidien et des visites régulières chez un dentiste pour avoir des dents saines.)

Le prix à payer pour se régaler ?

On ne eut fermer les yeux devant ce scandale de la récolte et de la transformation de la noix de cajou. Je vous invite à regarder cette vidéo…

Faut-il faire l’impasse sur les noix de cajou ?

Non ! Tout comme pour les fraises et de nombreux aliments récoltés en exploitant les femmes, les hommes ou les animaux, nous avons le choix de nous tourner vers un engagement équitable sur les méthodes de décorticage des noix, garantissant les bonnes conditions de travail des salariés : Contrat de travail, mutuelle, sécurisation des postes de travail, garantie de revenus etc.

C’est la plus-value du Commerce Equitable !

Choisissez bien vos noix de cajou !

Achetez les en vrac pour ne prendre que la quantité nécessaire à vos besoins.

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