• Laver soigneusement les pommes de terre.
• Les mettre à cuire à l'eau à l'italienne. Départ en eau froide, saler à l'ébulition, couvrir.
• Laisser mijoter 15-20 minutes selon la grosseur des pommes de terre.
• Vérifier la cuisson. Sortir les pommes de terre et les placer sur une plaque allant au four.
• Écraser chaque pomme de terre avec une cuiller par exemple. La pomme de terre doit rester entière. Attention c'est chaud !
• Saler légèrement à la fleur de sel, poivrer au goût. Ajouter de l'ail frais écrasé ou en poudre.
• Aroser avec un filet d'huile d'olive.
• Mettre au four 20 minutes à 180°C.
• Servir bien chaud avec une salade verte et sauce surette par exemple.

Astuce :

• On peut ajouter sur la plaque des gousses d'ail non pelées, des lamelles d'oignon etc.