Potage parfumé au tofu et pleurote
Un potage facile et rapide à préparer mais tellement savoureux !
Servings: 2 Portions
Ingrédients
- 250 g de tofu à mettre en presse ou entre 2 planches aves un poids si tu n'as pas de presse.
- 150 g de pleurote forme d'huitre
- 1 cube de bouillon vegan et sans gluten
- 2 petits oignons verts
- Coriandre, sel, poivre, huile d'olive
Instructions
- Mettre le tofu sous presse pendant 30 minutes à une heure pour en faire sortir un maximun d'eau.
- Le couper ensuite en cubes, réserver.
- Nettoyer les pleurotes avec un linge humide, les effilocher. Réserver.
- Dans une casserole adaptée, mettre 2 C à soupe d'huile d'olive. Y faire sauter les pleurotes 2 à 3 minutes.
- Ajouter les cubes de tofu, et faire sauter 2 à 3 minutes.
- Ajouter 1/2 L d'eau filtrée, du sel et du poivre selon son goût, le bouillon cube. Remuer et couvrir. laisser mijoter 10 minutes.
- Ciseler les petits oignons. réserver. Ciseler la coriandre. Réserver.
- Répartir les cubes de tofu, les pleurotes et le bouillon dans 2 bols.
- Ajouter l'oignon vert ciselé et la coriandre. C'est prêt ! Déguster bien chaud !