Soupe crue de concombre
Comme un smoothie !
Servings: 4 portions
Ingrédients
- 200 g de tofu soyeux
- 2 concombres
- 1 petit oignon blanc
- 1 poignée de menthe fraiche
- sel, poivre, huile d'olive douce
Instructions
- Laver les concombres. les peler une bande sur deux. Les couper en deux dans le longueur et les épépiner.
- Dans un blender, mettre le tofu soyeux, la menthe, le concombre coupé en morceaux, le sel et le poivre.
- Mixer le plus finement possible.
- Servir dans des bols, bien frais, accompgné d'un filet d'huile d'olive et d'un peu de menthe pour décorer.
