Soupe de pois chiches
Une délicieuse soupe, facile et rapide à faire. Tous les ingrédients peuvent être dans notre épicerie de secours.
Ingrédients
- 400 g de pois chiches en boite égouttés et rincés ou 200 g de pois chiches secs trempés au moins 12 heures
- 600 g de pulpe de tomates, fraiches en saison, en boite hors saison
- 1/2 L d'eau filtrée
- 3 ou 4 gousses d'ail on n'en met jamais trop
- 2 oignons
- 1/2 C à café de curry
- 1/2 C à café de cumin en poudre
- 1 belle poignée de persil plat il peut être congelé
- sel poivre au goût
- huile d'olive pour la cuisson et le service
- coriandre pour le service si tu aimes
Instructions
- Mettre de l'huile d'olive dans une casserole adaptée. Y ajouter les oignons émincés et l'ail. Laisser suer 2 minutes.
- Ajouter les épices, curry et cumin, mélanger et laisser encore quelques minutes à feu moyen.
- Ajouter le persil, mélanger, ajouter la pulpe de tomates, mélanger et ajouter les pois chiches, mélanger.
- Saler et poivrer et ajouter l'eau. Couvrir la casserole et laisser mijoter 25 minutes. Un peu plus si les pois chiches utilisés étaient secs.
- Mixer selon son goût plus ou moins finement. Ajouter de l'eau si on préfère un potage plus léger.
- Servir dans un bol ou une assiette creuse, avec un filet d'huile d'olive et de la coriandre ciselée. On peut remplacer la coriandre par du persil si on préfère.
Astuce :
- En ajoutant d'autre légumes : courgettes, carottes et autres, et en mettant moins d'eau, on obtient une variante qui se mange comme un plat principal. Ne pas mixer ou très peu dans ce cas.